侨宝七月果如何
大批量上市时间是在7月中旬左右。
侨宝七月果震撼上市,此后,七月果的声音不断在柑普茶市场响起。
整个8月份,为了让更多消费者和侨宝家人们更加了解七月果这款会说话的小果子的品质和魅力
侨宝七月果怎么泡
冲泡小青柑,有三大泡法和三大注水方式.
小青柑三大泡法:
1.掀盖冲泡法;
2.碎皮冲泡法;
3.钻孔冲泡法.
小青柑三种注水方式:
1.从柑皮外注水;
2.从柑皮与熟普的连接处注水;
3.从熟普中心注水.
三种泡法和三种注水方式相辅相承,是冲泡小青柑最常用的泡法。虽然在一定程度上也能泡出一杯滋味还不错的小青柑来,但也存在着很多问题和弊端,下面就具体来看看。
⑴采用掀盖冲泡法——很多人喝小青柑的人反映,有时候喝到的小青柑,“只有柑味,没有茶味(只针对熟茶)”,柑味过重,滋味过酸,喝不了几倍就不想再喝了。
为什么会出现这样的情况呢?
那是因为,掀盖冲泡,水接触面积最快最直接的是柑而不是里面的熟茶,等里面熟茶的味道被析出来,融入茶汤的时候,外面柑皮的味道早已经大量的融入于水了。因此,从头几泡来讲,茶汤的颜色较浅较淡,而口感四柑味偏重。
⑵采用碎皮冲泡法——这和掀盖冲泡法泡出来的茶汤呈截然相反的状态,熟茶味重,而柑味很喝不出来。
⑶采用钻孔冲泡法——这恐怕是小青柑用得最多的冲泡法,因为这种泡法相对以上二者在口感滋味上来说,较为中和,既不会柑味过重,也不会熟茶味过重。而且耐泡程度除了掀盖法,其次就是它了。怎么算都是最中间的,泡法虽然很好,但也有自身不足之处,那就是过于“中庸”,没有太明显的特点。
众所周知,小青柑的滋味要达到理想的状态,应该是熟茶味道略大于柑味。若柑味过重,熟茶味就会被掩盖;若熟茶味过重,柑就不能发挥它刺激口腔口感滋味的作用,也及无从体现出柑的存在特点来。
因此,在以上泡法都未能完全释放小青柑滋味的时候,需要一种正确的冲泡法——小孔注水法。
那什么是小青柑小孔注水法呢?
小孔注水法其实是源于掀盖,中于钻孔,止于碎皮的冲泡法。换言之,就是小青柑冲泡的时候,需要掀盖、钻孔,却不碎皮,底部朝上,细水线对着底部中心小孔注水的一种冲泡方式。这种方法既能一定程度上释放了熟茶的滋味,又能让柑味很好的融入到茶汤之中,最后才能喝到一杯滋味更加浓郁,醇香的小青柑来。
小青柑小孔注水需要注意以下几点:
第一,用盖碗冲泡
第二,水温需在93摄氏度以上
第三,对准中心小孔注水,不能侧孔注水
第四,用细水线注水
第五,冲泡时间要在7秒以上
第六,出汤要快,注水完3秒后即可出汤
重要的细节来了,小青柑小孔注水与三者相比最大的区别在于,不是对着小青柑掀盖子的正面朝上冲泡,也不是对着钻孔的地方注水冲泡,更不是对着柑皮就注水了。而是把小青柑翻过来,底部朝上,用细水线对着底部中心小孔注水。
这样的泡法既避免了掀盖冲泡头几泡柑味过重的问题,又避免了碎皮冲泡熟茶味重于柑味道的弊端,更优于钻孔注水带来熟茶和柑味道对半的尴尬局面。
而所谓好的小青柑的口感滋味是,熟茶味道略大于柑味道,而不是“对半”状态,也不是偏得哪个过重。如果偏向哪一方偏得过重的话,那么还不如直接去买熟茶喝,买柑橘来吃,这样味道还来得更直接些!
然而,正因为二者来自天然,人工巧妙而成,所以它必须具备一定的特点特性,永远不能做“中间派”,也不能偏哪一方过重,这才是小青柑应该呈现的真正味道。
但现实中,往往很多人泡小青柑,把其中的原理和方法搞反了,以至于泡出来小青柑,不是熟茶味过重,就是柑味过重。
那么知道了“小孔注水”的原理之后,我们来看看“七月果”的具体冲泡步骤吧!
醒茶2道:沸水,30s
“七月果”我们采用整颗冲泡法进行,因此在整个冲泡过程中的冲泡时间会适当延长,便于出味。
采用两次30s的醒茶,来充分激活七月果的香气和滋味。醒茶汤色橙红稍亮,柑果香浓郁清爽,带着一股鲜甜的感觉,整体闻上去比较舒适。
第1泡:沸水,15s
经过了两次的充分醒茶,第一泡的茶汤汤色橙红明亮,柑香浓郁清新,细嗅还带着淡淡的蜜香,冷嗅之后以果香为主。入口之后,茶汤滋味醇和甜润,带汤香明显。
第2泡:沸水,15s
第二泡的茶汤,香气更为充分,滋味也更加清晰。茶汤色泽橙红明亮、稍带油性。这一泡入口之后,整体以鲜醇清甜口感为主,滋味稍淡,但喝完之后,满嘴都是甜甜的味道。侨宝选用新鲜采制的柑果,制成的茶鲜醇滋味很清晰,给人非常清爽的感觉,很舒服。
第3泡:沸水,15s
这一泡开始,茶汤滋味开始趋向饱满,“七月果”的基本特征开始明显。汤色偏向酒红,柑香融入茶汤中,透着杯底还能闻到清晰而雅致的蜜香。入口之后,茶汤整体的口感甜润醇滑,汤质粘稠厚实,咽下茶汤后,从喉咙深处冒出的回甜持久而舒服,生津缓缓而至。
此时,柑与茶的融合度开始得到体现,茶汤中带着明显的柑味,但细细品味,却发现柑香和柑味已经和茶融合在一起。
第4—6泡:沸水,20s、25s、30s
经过三泡的冲泡之后,“七月果”开始有了更丰富的表达,汤色酒红透亮,柑香浓郁清晰,而蜜香和甜香开始内敛,整体香气朝着更聚焦的方向发展。
“七月果”的香气更为浓郁、持久。
第四泡开始,茶汤的滋味开始变得更为丰富,富有层次感,入口之后,口感甜润柔滑;到了第五泡,滋味甜醇饱满,茶汤中的粘稠感也更为明显;而第六泡开始,整体口感的协调性和舒适度有所提升。
这三泡来说,香气变得更为聚焦,以浓郁的柑果香为主,同时,这三泡的滋味有了更为丰富的表达,整体口感变得更为协调、饱满,尤其喜欢那持久的回甜,从口腔甜到喉咙,非常舒服。
侨宝“七月果”是经过了48道工序制作而成,柑香更浓郁、持久,即使冷嗅柑香依旧持续。
第7—9泡:沸水,35s、40s、45s
到了第七泡,茶汤的滋味还未变淡,整体滋味向着更为柔和、醇滑的方向发展,受到不少女性茶友的赞叹。而茶汤的香气开始从浓郁清新的柑香开始朝着更为柔和的果香过渡。
这三泡的茶汤滋味趋向稳定,茶汤的适口度开始提升,整体口感以甜润、柔滑为主,回甜依旧持久,而生津感也不知不觉变得更为强烈。
第10泡:沸水,60s
到了第十泡,茶汤的内质已经得到充分的舒展,滋味清甜可口。相比于传统的普洱茶而言,这一泡的茶汤中香气有了更好的发挥,茶味几乎不明显,而柑味和果香在茶汤中占据了主导地位,风味独特。
叶底?鉴别
柑皮色泽以青褐为主,饱满而富有弹性;撕开柑皮,可见其中的茶叶,即使经过了十余泡的冲泡,但柑皮依旧韧性十足,要用力才能撕开,其内的茶叶条索细紧,色泽褐红较润,仔细用手去轻捏,可以感受到叶底传来的柔软度,选用的原料等级较高。
冲泡后“七月果”
柑皮
叶底
“七月果”的柑香更为浓郁持久,尤其喜欢其整体的适口度、柑与茶的融合度以及后半段口感的协调性,相信,大多数的茶友都能快速接受这样的口感。
侨宝陈皮七月果介绍
熟悉侨宝品牌的业内人士都知道,侨宝生产基地位于广东新会陈皮、柑普茶核心产区,无论是侨宝品牌自属生产基地、还是产品原材料质量、工人生产技能、加工技术,都是行业领先,很多的行业标准都是侨宝制定的。侨宝背后产业链的每个环节都是行业领先,那么也注定了侨宝的产品质量也是行业领先,成本比市场上多数同类其他品牌产品高很多,侨宝在兼顾一小部分低端茶的同时,重点还是坚守高品质、锁定中高端领域,为此实践了22余年。
七月果的功效与作用
小青柑的大批量上市时间是在每年的八到九月份,而部分茶企为迎合市场的需求,炒作“小青柑”这一茶品,提前采制小青柑茶品,故赐外号“七月果”。
从以下七点开始读懂“七月果”小青柑:
一、“七月果”小青柑的定义
根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。
其中,小青柑是指其果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。
而“七月果”小青柑,是指可提前采制、或是较早期可采制的小青柑柑果便称之为“七月果”。
二、“七月果”小青柑的加工工艺
“七月果”小青柑的制法,等同于常规小青柑的制法,其具体制法:
第一点:将采摘下来的柑果清洗干净,进行卫生处理;
第二步,将柑果切小口,从开口处将柑肉掏空,保留果皮空壳,清洗晾干;
第三步,填入熟普,将开口的果皮作盖子封住开口,复原为一个完整的“茶果”;
第四步,最后经干燥程序和干仓陈放而成。但是,常规的小青柑在整个加工过程中不着色素,也无任何添加剂。
三、“七月果”小青柑的滋味与口感
一般而言,常规生产的小青柑,其茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。
而“七月果”小青柑,因成熟度不够,口感会微涩,同常规的小青柑相对较,品饮口感相对较为悬殊。
或茶友会有这样的疑惑,既然“七月果”小青柑口感不及常规小青柑,为何还要生产“七月果”小青柑呢?
熟知小青柑茶品市场的茶友皆知,柑果就品质上讲,要数新会产地的,故很多非新会产地的小青柑为博得消费者的青睐,便在产品信息上印上“新会”等字样,以致柑普茶市场上流通的产品品质参差不齐、鱼目混珠,使得消费者难以识别小青柑品质特征之优劣。
就目前小青柑发展趋势来看,似乎雷同于普洱茶春茶季的发展趋势——在于追“新”而非在“质”。
比如,在每一年勐海茶区布朗山系老班章春茶第一锅采制时候,很多老班章发烧友就提前到老班章村寨坐等品尝一年一度的“第一口新茶”。
反观小青柑茶品市场,“七月果”小青柑扑向小青柑茶品市场亦是如此。
四、“七月果”小青柑的功效及作用
常规加工生产的小青柑制品,其挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
而“七月果”小青柑,其挥发油较差,且涩较重,这也是早期采制小青柑柑果非常规的表现,品饮滋味与口感远不及常规生产制作的小青柑。
五、“七月果”小青柑的品质辨别方法
“七月果”小青柑的品质如何,其辨别方法雷同一般常规生产的小青柑制品,分为四个层次,即:
1、看外表:包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。
2、闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。
3、尝滋味:入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。
4、看叶底:轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。
六、“七月果”小青柑的冲泡方法
1、碎皮泡饮法:把“七月果”小青柑内的普洱熟茶倒出适量,再将“七月果”小青柑柑皮掰成若干小碎块,与普洱熟茶混合,再加沸水冲泡。
2、掀盖泡饮法:将“七月果”小青柑的填茶口盖皮拨开,再将整粒“七月果”小青柑连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等“七月果”小青柑和普洱熟茶中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。
3、九孔泡饮法:备一把一般用撬普洱茶饼茶的茶针,用茶针在“七月果”小青柑四周及柑底部钻几个小孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。
再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与“七月果”小青柑的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止茶溶出速度过快。
七、“七月果”小青柑的存储方法
“七月果”小青柑的保存方法,雷同于普洱茶的存储方法。若是需要长久收藏存储的“七月果”小青柑制品,就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可,若是发现柑皮发软,只需放在太阳底下翻晒一两次就好!
但需要注意一点的是,所存储的环境,需在具有通风、干燥的洁净环境中。
沙巴嘉宝果的作用
嘉宝果果实是圆形的,还未成熟的果实是绿色的,在成熟的过程中由绿变红,当成熟之后会变成紫黑色,像成熟黑布李的颜色一般。春、秋两季一年约可结果两次。
嘉宝果又名珍宝果、树葡萄,属于桃金娘科常绿灌木,为南美洲热带树种,上世纪被引进到我国南部培育,现在在福建、广西等地均有种植。
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