单宁有什么作用呢
单宁的作用有:
单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，使人产生收敛的感觉即为收敛性，在化妆品中加入单宁，最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。
防晒功能
单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，茶多酚，柿子单宁已经被证实对人体无毒性， 加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器“，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间，或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体，一方面二者互为辅色素发生共色效应，提高了吸光度；另一方面也提高了水溶性，使二者具有协同效应
美白作用
单宁
皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定，黑色素的生成是在紫外线作用下黑色素细胞内的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成的。单宁既能吸收紫外线，又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，也能使黑色素还原脱色，还能有效清除活性氧，因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。
抗皱
保湿
单宁的主要抗营养作用
那是一种叫“鞣酸”的东西，这种物质广泛存在于果蔬植物中，不论是好茶或是普通的茶叶都存在鞣酸。
茶之所以会漂着油是因为茶叶里的单宁氧化所致，单宁物质在氧化时还与铁离子相结合，形成黑色的鞣酸铁。
有人说那是装茶叶时手上的油渍，其实茶表面浮着油层并不是茶叶受污染，不要担心对身体有害可以放心喝。茶叶冲泡后应尽快喝掉，时间长了就会跑味，特别是隔夜茶千万不能喝。
因为，单宁氧化后与蛋白质、维生素一起形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，不利于人体健康。后饮浓茶害处：饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化。
另外，茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。
茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够引发缺铁性贫血。
单宁类物质有什么作用
采用Folin-Denis法测定果实中的单宁。果实品质好坏，除了糖、酸含量外，还要注意单宁的含量，因为单宁的存在会使我们感觉到果实的酸味增加和食用的味道提高。
单宁受氧化酶作用，可以生成褐色和红色的物质。切开或受伤的苹果表面变褐，即是单宁氧化的实例。单宁可以溶于水和酒精，但氧化以后，不溶于水，可溶于酒精、碱或碱金属盐的溶液中。方法原理：单宁类化合物在碱性条件下，可将磷钨钼酸还原产生蓝色，在波长760纳米处有最大吸收峰，蓝色溶液的深浅与单宁含量成正相关，用光电比色计进行测定。
单宁酸对人体有什么作用
用途：澄清剂（用于清酒、啤酒等出去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期）；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。单宁酸澄清剂、增涩剂、粗油脱臭剂、助香剂；单宁酸可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉除垢等，还可作媒染剂、啤酒和的澄明剂、橡胶的凝结剂等。可用于用于印染、冶金、等工业，单宁酸本身毒性很低。铍、铝、镓、铟、铌、钽和锆的沉淀和重量测定。铜、铁、钒、铈和钴的比定测定。蛋白质及生物碱的沉淀剂。钼酸铵滴定铅时的外指示剂。染料媒染剂。
单宁酸是红酒中相当重要的成分。如果你在吃葡萄的时候，不小心咬到葡萄籽，你就会晓得单宁酸的味道是怎样的了：其籽中有苦涩味道的就是单宁酸。单宁主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，并在发酵的同时，进行着对葡萄固体部分的浸渍（渍皮），单宁便由此溶解到酒液中。另外，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。从化学结构上分，由葡萄皮浸入的单宁为缩和单宁，从橡木桶汲取的单宁为水解单宁。
单宁对身体有益吗
单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
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