嘉峪关小吃有搓鱼面、拉条面、砂锅、馄饨、臊子面、炮仗面等，地方特色的风味佳肴有：雪山驼掌、戈壁燕影、烤羊腿、黄焖羊肉、红焖羊肉、戈壁雁影、雄关酥、驼蹄羹、东坡肉，灯影玉片、青椒肥肠、油爆驼峰、孜然羊肉、菊花牛鞭、麒麟驼掌、兰发豆腐、茄汁活鱼、松仁玉米及火焰烤羊腿，旅游方面：黑山摩崖浅石刻岩画，嘉峪关关城，嘉峪关滑翔基地，嘉峪关人手石印酒钢水上欢乐园，七一冰川，万里长城第一墩，魏晋，壁画墓群，悬壁长城，迎宾湖。
莒县冷制肉的做法
1. 将猪肉切成薄片或细丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制十五分钟左右。
2. 烧一锅开水，将腌制好的猪肉放入水中焯水，捞起后用冷水冲洗，去除血水和杂质。沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 黄瓜切丝或切片，辣椒切碎备用。
5. 取一个碗，加入适量的酱油、白糖、醋，搅拌均匀成为冷汁。
6. 锅中加入少许食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入焯水后的猪肉，快速翻炒均匀，加入适量的盐和料酒继续翻炒片刻。
8. 将炒好的猪肉放在盘中，倒入准备好的冷汁。
9. 撒上黄瓜丝、辣椒，淋上适量的香油即可。冷汁肉做好后，可以冷藏片刻，让其更加入味。在食用时，搅拌均匀，将肉片夹起配上蔬菜一同享用，口感清爽鲜美。
湖南晒肉的做法大全
湖南晒鱼的制作方法如下：
将鱼剖割成背剖、腹剖和腹边三种形式，除去鱼内的内脏及牙墩，并把脊骨的血污及多余部分清除干净。
将处理好的鱼放置在通风干燥的地方，让水分自然流干。
将鱼放入已经准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
根据不同重量的鱼来选择相应的盐分量，一般来说，每100千克鱼用盐18～24千克。
把卤制好的鱼放在滤网上，沥干卤水。
将鱼放置在阳光充足、通风的地方进行晾晒，根据天气情况晾晒1-3天时间。
晒好的鱼可以放在阴凉通风的地方保存，或者直接使用。
需要注意的是，卤液的配方和晒鱼的时间会影响鱼的味道和口感，需要根据个人口味和实际情况进行调整。同时，在制作过程中需要注意卫生，避免污染鱼肉。
火烘肉的做法和配方
炸肉制作
取五花肉半斤，小排半斤。五花肉洗净切成一寸半宽约一厘米厚一块，小排切寸长一段。用生晒的豆制酱油腌制半小时许备用。（过去没有生抽，现在用生抽亦可）

炸粉用籼米加八角茴香、桂皮适量，放锅中文火炒成金黄色，磨成细粉备用。（用时加少许精盐和味精）
按肉与粉二比一的比例，将腌制好的排骨和五花肉混成一起，一块块的裹上炸肉粉。
取新鲜荷叶一张，铺于蒸笼底部，将拌好炸肉粉的肉均匀铺在荷叶上，锅内放适量水，大火开蒸，上气后再小火蒸一小时（蒸的时间长点肉更烂些）。装碗上桌供食用。

02
火烘肉制作
食材和前期制作同炸肉。
关键是火烘，用桐城人冬天烤火用的火球（或火钵）装上灶台里的炭火，俗称死火，盖上少许热灰，让炭火有裸露部分，撒上干燥的黄豆荚的壳（少量豆杆也可），能冒烟就行。将初制好的（拌过炸肉粉的）肉置筛子上排列好，放在冒烟的火钵上方，使肉能得到烟熏，（切记火不能大，烟不能太浓）。最好在晴天，上面能晒到阳光。
这样下面烟薰上面日晒，薰到肉有点干燥出油时再翻边，直至肉的两边都烟薰到就成。
烟薰好的肉应放在瓷罐里盛装，密封好。吃的时候取制好的火烘肉放在碗里，大锅做饭时放在饭头上蒸，饭好肉也熟了。

这种火烘肉类似土家人的烟薰肉，（土家人的烟薰肉不加拌炸肉粉，都是长条肉悬挂在火的上方，长时间接受烟薰火燎）
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