玉桂的功效与作用
玉桂是一种多年生的乔木，全身是宝。桂叶是生产桂油的原料，桂皮(俗称肉桂)和果实(俗称桂椿)的药用价值很高，且是制造香料的原料。目前，广东、广西种植的玉桂品种以西江桂、安南桂为主，尤以西江桂种植面积最大，达2.04万公顷。
一、育苗
1、选种：培育桂苗应选择优良的种子。每年的深秋季节即国庆节前后5天为采收种子的最佳时间，选择树龄25～45年、生长旺盛、历年高产健壮的母树的饱满均匀的果实晒干作为种子。
2、整地：冬季深翻晒地后铺盖杂草，用火将杂草梵烧后翻耕，随后垒床起畦，畦面宽1～1.2米、高25厘米，畦间宽40厘米。播种前畦面撒施腐熟的有机肥约2000公斤，与土拌匀。
3、浸种：首先用清水将桂椿清洗干净，然后用叶面增效剂及“保得”菌肥兑水1000倍浸种20～24小时。叶面增效剂及“保得”菌肥对桂椿萌发有特效，能确保发芽率达95％以上。
4、播种：初春“惊蛰”前后，下雨后松土播种，采用撒播盖土法，每亩播种子20～25公斤，并用经过筛的细黄泥盖种，盖至看不见种子为度。播后淋足水，并保持苗床湿润，但不能积水。
5、苗圃管理：必须保持田间通风，保持1厘米下土温不低于12℃，但又不能高于30℃。土温低于12℃会造成烂根、死根、烂芽，土温高于30℃会灼伤嫩芽嫩叶，所以种子发芽后要搭遮荫棚。在苗期若阳光过强、室外温度超过30℃时，必须遮盖荫棚，早晚打开通风；如遇霜冻天气，必须用稻草遮盖或全天用荫棚遮盖，防止冻伤。当幼苗开叶生长后，必须用托布津或多菌灵1000倍液喷施防病，并用石灰混合泥粉均匀撒施，预防倒伏，以后每月施1～2次叶面肥，并根据实际情况喷施农药防治病虫害。幼苗生长期间严禁施用尿素等化肥。
实践证明，采用上述育苗技术可使桂苗从以往的3年出圃提早到1年出圃，大大地缩短苗圃期，提高经济效益。
玉桂的作用及禁忌
肉桂粉的功效与作用有开胃健脾、降血糖。肉桂粉的禁忌为：肉桂粉不宜和生葱同食。
日常生活中，肉桂粉的功效与作用如下：第一、降血糖，肉桂粉能增强人体内组织和细胞对胰岛素的反应，其中的一些成分还能加速糖的分解。糖尿病患者适当食用含有肉桂粉的食物有助于缓解症状。第二、开胃健脾，肉桂粉能健脾益气，对胃肠道有轻度刺激作用，能促进消化液的分泌，兴奋胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，改善肠黏膜功能，促进营养物质的吸收，排出肠道积气。
日常生活中，肉桂粉和葱都是温性食材，两者合用可能会导致内火旺盛。
玉桂在香料中的作用
肉桂粉Cinnamon又称玉桂粉，属月桂科常绿植物，取其树皮乾燥研磨成粉即为肉桂粉，具有特殊香气，时常添加于苹果类、马铃薯糕点以及咖啡中，或者沾洒于甜甜圈上。
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