黄茶闷黄原理
郎溪黄茶的最大特点是黄叶黄汤，即干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
黄茶属于六大茶类之一，微发酵茶，茶性属寒性，相比绿茶，黄茶多了一道闷黄工序，其具体的制作工艺为杀青、焖黄、干燥，黄茶的主要品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

黄茶闷黄时间长吗
我是做茶的，茶叶分很多种类，其中就有黄茶这类，但看你以上所说肯定不是黄茶类，肯定属变质茶。
以后别在超市买茶了。
绿茶是很讲究储藏条件的，一般在10度以下储藏。
在超市一般30天就变色，变质。
去正规的专卖店，他们都有冷库储藏。
绿茶有安吉白茶（黄浦江源牌），黄山毛峰（正韵庄牌），太平猴魁（王魁成牌)，西湖龙井。
洞庭碧螺春。
买茶叶一定要看有无品牌，生产日期，生产地址。
厂家电话，检验报告。
有了这些出了问题一个电话就可解决。
因为这样的厂家不想砸牌子。
黄茶的禁忌和副作用
1、对质量较好、储存得当、无非常明显质变的陈茶能喝，可正常的泡茶喝；2、但对超出保存期，或质量产生非常明显变化，如异味重、长霉、串味等，该类陈茶则不建议喝；3、对陈茶的储存要多多注意，注意密封、防潮、遮光、防异味等。

茶叶分成六大茶叶种类，但是保存的时间的长度并不相同，有的适合长时间保存，而有的要尽早尝鲜，也有的需看具体的“最好赏味期”。绿茶、黄茶不适合长时间储存，通常可储存12~18个月，从茶水的特色感受看，尽早尝鲜，趁早喝，才算是比较适合的选择。而红茶、乌龙茶通常的保存期为2~3年左右，也不宜长时间陈放。但该类茶叶，都要在保存期内快速完成喝，防止特色流失，丧失喝价值。
黄茶功效和作用及禁忌
绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、普洱茶、老白茶、小青柑普洱茶、陈皮白茶可以长期喝，此类茶叶属于传统饮用，是采摘茶树鲜叶为原料，经过特定的工艺制成，茶內亦富含多种物质、微量元素，适宜长期饮用，但需要注意用量，避免饮用浓茶或过度饮茶。
除此之外，绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶其实都可以长期饮用，并没有特别禁忌的，只需要记住合理饮用即可，对于凉的茶汤以及隔夜茶坚决不要喝。
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