茶叶中的茶红素功效
茶叶在存放的过程中，茶叶会氧化，茶叶所含多酚类和氧气产生化学反应，生成茶红素，导致茶叶慢慢变红。以红茶为例，良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素。发酵使茶叶的青草气消失，出现一种新鲜的、清新的花果香，叶色变红。
绿茶为什么会变红：
1、水温过高（绿茶的水温应在80-85°为最佳，水温过高伤害了茶的本质和功效）。
2、茶叶等级过低（可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质）
3、浸泡时间过长（造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重）。
茶叶中各种成分的功效与作用
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。 别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。 茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。
茶叶花青素的功效与作用
花青素不是茶，是植物中含有的天然色素，有些特种茶中也含有花青素，比如紫娟、紫芽，生活中最常见的含有花青素的有葡萄、紫薯等紫色的食物。花青素最有特色的就是其抗氧化的能力比较强。
茶叶功效与作用口诀
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
泡茶口诀：沸水温壶、加入茶饼、头茶洗茶、养护茶宠、首道闻香、泡茶品茶，功夫茶泡茶需要足够的耐心和收敛的冲泡技艺。潮汕功夫茶十六字口诀是治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯及筛茶这十六字口诀。
茶叶的功效与作用及副作用
1.喝茶的好处：
（1）解渴：茶水中主要是水，喝茶可以补充机体水分，达到解渴的目的。
（2）补充营养：根据食物成分表，茶水中含有钠、磷、钾、镁、钙、铁、锰以及微量的蛋白质（0.1%），可为人体补充一定的营养。
（3）使口气清新：茶叶中的含有的茶多酚等多种植物化学物质，溶解到水中，呈现出茶水特有的清香，喝了可使人口气清新。
2.喝茶的坏处：
（1）经常喝浓茶会影响人体对钙的吸收，可能会引起机体缺钙。茶水中含有鞣酸，鞣酸易与铁发生反应，生成鞣酸铁，经常喝浓茶也可能会影响人体对铁的吸收。
（2）影响睡眠，
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