茶叶里面的物质都起什么作用
营养功能
具备茶叶所需要的基础营养素，可以涵盖所有的茶类
感官功能
侧重人们对茶叶中的色、香、味、形等主观偏好，满足人们品茶中的美感和愉悦的享受。如绿茶、乌龙茶等
特殊功能
即在满足营养（第一功能）又能满足感觉（第二功能）之外，并具有对人体产生调节生理机能的茶品。称为“功能性茶品”，也称“第三功能”。
茶叶里面都含有什么成分
1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽。
2、黄酮类的物质，而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。
3、各种矿物质，比如锌、硒、铁、锰、氟，这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内的生化代谢的作用非常明显，进而能够让身体抵抗力得到增强。
茶叶中的内含物质有什么作用
茶叶含有的成分:
1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽。
2、黄酮类的物质，而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。
3、各种矿物质，比如锌、硒、铁、锰、氟，这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内的生化代谢的作用非常明显，进而能够让身体抵抗力得到增强。
茶叶含有什么成分具有什么功效
茶水中的主要成分及其作用：
1、有机酸茶叶中有机酸种类较多,含量约为干物质的3%左右.茶叶中的有机酸多为游离有机酸,如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等.在制茶过程中形成的有机酸,有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等.茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一,现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种,有些有机酸本身虽无香气,但经氧化后转化为香气成分,如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂,如棕榈酸等.虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害,但可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期大量摄入,有可能导致低钙血症.
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