茶多酚的功能及副作用
抗氧化作用
茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。
茶多酚的作用和副作用
好处
1、清热解毒：一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒酒消食等功效，浓茶也并非是一点不能喝。
2、醒酒：适量的喝点浓茶，可以帮助醒酒，而且对吸烟、饮酒过多的人有一定的益处。
3、去除油腻：消食去腻，吃了肉食过多油腻过重的食物，浓茶有助消食去腻。
4、适量的浓茶有一定减肥的效果：浓茶最好是刚泡好的浓茶，另外，掌握好一天喝的量，不宜太多，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
5、消炎杀菌：咽喉肿痛、口腔炎症的人，饮适度的浓茶会有消炎杀菌的作用。
坏处：
1、喝太多的浓茶会影响睡眠，甚至导致失眠。
2、长期喝浓茶，影响心脏：众所周知，浓茶中含有一定量的咖啡因。对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。
3、经常和浓茶，易促使血压升高
4、浓茶中的含氟量偏高，长期饮过浓的茶，会引发龋齿，牙齿变黑。
5、影响营养吸收、易伤骨、引发贫血和造成胃部不适。
茶多酚作用和危害
好处：茶叶含有多种活性成分，比如茶多酚、氨基酸、芳香物质、茶多糖、维生素、咖啡碱、茶皂素、矿物质等。所以，喝茶水可以补充身体营养成分。
坏处：但如果长期过量过浓喝茶水会影响消化和人体对铁的吸收。
茶多酚有分解作用吗
茶多酚是茶叶中的主要成分之一，具有多种生理活性作用。高温可能会对茶多酚分解产生一定的影响。实验结果表明，当茶叶接触高温时，茶多酚的含量会下降，同时会出现新的化合物。虽然高温会使茶多酚分解，但是并不会完全消失。因此，在日常饮茶过程中，选择专业的沏茶方法，加入适量的茶叶，控制好沏茶时间和水温等因素，可以最大程度地保留茶叶的营养成分，保证茶叶的品质和口感。
茶多酚对人体副作用
茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味;茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。
如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，更对人体健康造成危害。
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