茶叶有干燥作用吗
茶叶不是越干越好，一般保持6%的水分最合适。干燥是鲜叶加工的最后一道工序，也是决定品质的重要环节，一般分为毛火和足火，中间经一段时间的摊晾。好茶还需干燥，品饮需等待
红茶发酵叶还需经过干燥，利用高温破坏酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化。同时蒸发水分，紧缩条索，使毛茶充分干燥，利于保持品质，应用湿热化学作用形成工夫红茶特有的色、香、味。
干燥时，温度能达到70-80℃，多酚氧化酶失活，高沸点的具有良好香气的成分透发出来，低沸点的不愉快的芳香成分挥发逸失。烘焙过程中，因热化学作用具有强烈涩味的酯型儿茶酚裂解成简单儿茶酚和没食子酸，减少苦涩味而形成活泼的收敛性味感。蛋白质裂解成氨基酸，淀粉裂解成可溶性糖，使茶汤浓度提高，滋味醇厚。叶绿素的裂解破坏，改善了红茶的色泽。
干燥过程中，要注意掌握温度、风量、烘干时间和摊叶厚度。
茶叶干燥的常见方法
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。
1、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
2、红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。 其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
3、白茶是我国特产，主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
4、黑茶的干燥有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。 茶叶烘干机械：茶叶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的，载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体。
茶叶保存需要干燥吗
茶叶不是晒干而是炒干的。
是一定温度下,在通风和摊晾过程中,水分散失和自体分解的过程,也即茶
在阳光直射的情况下,酚类物质,及叶绿素更容易氧化,从而似茶叶变色,变质
茶叶受潮不要晒,夏季茶叶容易受潮,若把受潮的茶叶放到太阳下晒,就会走味,用铁锅慢火炒至水气消失,晾干后密封保存可保持其原味.
茶叶不要晒太阳,绿茶需要冷藏,红茶和黑茶,常温下保存就行,放在通风干燥的地方,不要受潮就行.
茶叶干燥跟阴干的区别
不可以。茶青制成茶叶是需要工序的。是有着技术含量的。
采摘回来的茶青必须放到干净的水泥地上摊凉，以防红变焦边。如遇雨天的茶青，必须等水份晾干之后，才可以开始制作。制作过程必须经过：
杀青一揉捻一烘干这几道工序，方可成为香醇可口的绿茶。并非直接晒干泡就可以喝的。
茶叶自然晒干可以用吗
茶叶晒干可以直接用，这个叫日晒生茶。
茶叶不光要晒干，还要加进精油，香料炒熟才行
白茶不就这样自然萎凋，只不过比较寒，夏天喝喝还是可以的
野生茶叶的功效与作用
口感上有区别。
1、野生茶的特点是：野生茶多为原始，墨绿色，叶厚革质，茶性强，耐泡性高。
2、野生茶与原始野生茶相比，大多是茶的来源，原始野生茶是指存在于天然林中，发展了几十万年的天然林，与栽培茶种有关的茶树。
3、野生茶是一种未被人类栽培、驯化和广泛利用的茶树。
4、野茶深绿色，多为小树。
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