茶叶中的内含物质有什么作用
吃茶叶的好处如下：
1、去除口腔异味：茶叶有很强的吸附作用，日常生活中，吃到有强烈气味的食物，比如大蒜之类，可拿一小撮茶叶放嘴里嚼一会儿，如此可祛除口腔的异味。
2、茶叶营养价值高：茶叶中含有大量的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C、 维生素E、膳食纤维等。这些物质又分为水溶性和脂溶性两部分：通过冲泡方式能够溶于水的部分（水溶性）只有35％，剩下的部分都是不溶于水的，即使多次冲泡，仍会有不少存在于叶底之中。
吃茶叶便能利用起来这剩余的营养物质，尤其是吃当年的春茶，刚制作的春茶因为还没有经过转化，茶叶较新，内含物质流失较少，吃起来不但营养更丰富，味道也比陈茶更鲜美。
茶叶梗有什么功效与作用及禁忌
茶梗，是指茶叶的叶梗，也有人称茶枝、茶茎。所谓的“茶梗”，特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗。一直以来，人们没有饮用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限，但如今也有品茶人开始享用茶梗。
茶叶里面有什么成分和作用与功效
茶叶含有的成分如下：
1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽。
2、黄酮类的物质，而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。
3、各种矿物质，比如锌、硒、铁、锰、氟，这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内的生化代谢的作用非常明显，进而能够让身体抵抗力得到增强。
茶叶的四种物质作用
叶是茶树重要的营养器官，茶树生长发育需要的有机物质和 能量，主要是靠叶片进行光合作用形成的。所以，人们又称叶片 是茶树养分的“加工厂”。同时，叶又是茶树进行蒸腾作用和呼吸作用的重要器官。
茶树依靠这种蒸腾作用来散发树体因阳光照 射而积累的热量，并通过蒸腾促使根系吸收更多的水分和养料。 茶树也需要通过呼吸与外面交换氧气与二氧化碳，进行正常光合 作用。
可见叶片在茶树生活中处于十分重要的地位。另一方面，人们种茶主要是为了采收幼嫩的芽叶制造成品茶。因此，处理好 采叶和留叶的关系，更为重要。茶树叶片互生，有锯齿、短柄和叶脉。叶脉多为8 ~ 12对， 沿主脉分出侧脉，侧脉至叶缘2/3处向上弯曲，呈弧形与上方支 脉相连，这是茶树的特征之一。
茶叶中的功效和作用被夸大
一、只看年限，只选老茶
因为普洱茶越陈越香的属性，大家似乎对老普洱茶有着谜一般的执着，并且认为年份越老品质越好。于是乎，一大群人只看年限，只认准老普洱茶，年限短直接不考虑。
在这些少则10年，多则20年的老茶里，年份真实、品质可靠的珍品数量是极其少的，再者拥有的人又怎会轻易拿出来售卖流通呢？
而市面上所谓的老茶非常泛滥，只看年限，只选老茶，真假难辨。要么是包装做旧，通过篡改年份，把包装做旧，一饼老茶就诞生了；要么是茶叶做旧，使用各种非正规的手段将茶叶做旧，充当老茶来售卖。
二、只看包装，不看内在
在日常生活中，最为常见的就是大家会根据包装来判断茶叶品质的好坏，很容易被包装欺骗。比如老茶数量很稀少，但市场上却是要多少有多少，这怎么可能是真货呢？
只要钱到位，一切都好造假。再说羊毛出在羊身上，商家既然在包装上下了血本，自然会相应平衡茶叶的品质，否则拿什么盈利呢？
正所谓金玉其外，败絮其中。所以，我们挑选茶叶，还是要把重点放在茶叶的内在，也就是品质，而不是随意轻信那些华而不实的包装，毕竟好茶是用来品的，而不是买回家摆着看的。
三、只求等级 ，只选高价
在大多数人的认知中，不管什么茶，等级越高代表品质越好。但普洱茶的等级是按原料的嫩度来划分的，茶叶越嫩等级就越高，并意味着茶叶越好。
茶叶好不好，还是要看原料、工艺、仓储、口感表现来定论。
而且很多人都是抱着只选贵的心理来购买普洱茶，根本不考虑自己的口感喜好。9.9元的老班章固然是假，但是有时候高价买到的茶叶也可能是几十块的成本。
四、只看概念，只信大师
别盲目固执于概念、大师，热度高归热度高，好不好就另当别论。对一些茶圈内的大师，不要只看他说了什么，而是要去看他真正做了什么！
大师做出的茶不一定就是好茶，因为很多所谓的大师都是自封的，用大师的称号为自家茶叶镀金，增加噱头，毕竟大师制作的茶还是很有吸引力的。
但买茶不是看概念，概念噱头再多，都不如亲自喝一喝来得实际可靠，毕竟自己的味蕾不会欺骗自己。
五、只追功效 ，不看体质。
很多人都是冲着功效来购买普洱茶，但这种不顾自身体质盲目选购实在是让人汗颜。只追求茶叶的功效，过分夸大，甚至神化，把茶当成万能的良药，包治百病。
世界上任何一款药都做不到包治百病，迷信茶是万能的想法更是要不得。我们要理性对待，喝茶确实会有益于我们的一些身体机能，但并不能代替药，不正确的喝茶习惯也会给我们带来伤害。
喝各种茶叶功效与作用图解
1. 绿茶：绿茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。其制作工艺主要是杀青，即将采摘后的鲜叶经过高温处理，停止发酵，保持茶叶的绿色。绿茶具有清新的口感和丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎等功效。
2. 红茶：红茶是全发酵的茶叶，其制作工艺包括发酵、干燥等步骤。红茶的茶叶颜色呈红褐色，口感醇厚，带有果香和花香。红茶具有提神、暖胃、助消化等功效。
3. 乌龙茶：乌龙茶是半发酵的茶叶，其制作工艺介于绿茶和红茶之间。乌龙茶的口感清香，带有花香和果香，具有提神、抗氧化等功效。
4. 白茶：白茶是轻微发酵的茶叶，其制作工艺主要是晾晒和干燥。白茶的茶叶颜色呈银白色，口感清爽，具有清热解暑、提神醒脑等功效。
5. 黄茶：黄茶是微发酵的茶叶，其制作工艺主要是闷黄。黄茶的茶叶颜色呈黄褐色，口感醇厚，具有消炎、抗氧化等功效。
6. 黑茶：黑茶是后发酵的茶叶，其制作工艺包括渥堆、干燥等步骤。黑茶的茶叶颜色呈黑色，口感醇厚，具有消食、降脂等功效。黑茶还可以用来制作普洱茶，是一种非常受欢迎的发酵茶。
7. 花茶：花茶是将茶叶与花卉混合制成的茶，如茉莉花茶、菊花茶等。花茶具有独特的香气和口感，同时也具有一定的保健功效。
8. 紧压茶：紧压茶是将茶叶加工成块状或饼状的茶，如普洱茶、砖茶等。紧压茶便于保存和运输，同时也具有一定的陈香和回甘。
9. 速溶茶：速溶茶是将茶叶提取物制成的粉末状茶，可以快速溶解在水中饮用。速溶茶方便携带和饮用，但口感和营养成分相对较差。
10. 药用茶：药用茶是指具有药用价值的茶叶，如菊花茶、枸杞茶等。药用茶可以用来调理身体、治疗疾病等。
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