铁观音茶摇青方法
如果您想将新枞铁观音摇青，您可以按照以下步骤进行：
1. 准备好储存新枞铁观音的容器，例如茶罐或茶叶袋。
2. 找到一个相对安静、干燥、无异味的地方，以免外界因素影响茶叶的风味。
3. 取出适量的新枞铁观音茶叶，通常每次冲泡所需的量为5-8克。
4. 拿起茶叶，抖动或拍打茶叶，帮助散开茶叶的叶片，并使其更加松散。
5. 将茶叶轻轻倒入容器内，然后轻轻晃动容器，使茶叶充分接触空气。
6. 重复这个过程几次，每次过程中可以稍微增加茶叶的摇晃幅度，以帮助茶叶更好地摇青。
7. 摇青的时间可以根据个人喜好和茶叶的品质而定，一般来说，摇青5-10分钟左右可以获得理想的效果。
8. 摇青后，将茶叶倒回茶罐或袋中，密封好，避免茶叶吸湿或受到氧化。
通过摇晃茶叶，可以帮助茶叶达到更好的气味和口感。请注意不要过度摇动茶叶，以免损坏茶叶的叶片。另外，新枞铁观音茶的冲泡方法还与水温、冲泡时间等有关，您可以根据个人口味进行调整。
铁观音主要作用和功效
本品还有清心、利尿作用，可以用于小便不利。还可以用铁观音茶跟车前子同用。饮食油腻酗酒者，会导致血脂升高进而血管硬化，这也是是高血压的主要原因，喝铁观音会有降血脂的功效，血脂下降后血管会慢慢恢复复弹性，血压随之下降。铁观音茶性凉，平时容易消化不良的饮用后会导致腹胀加剧或腹泻，需要注意避免。
铁观音独特功效与作用
1、香气
铁观音是乌龙茶，乌龙茶最大的特点之一就是香气浓郁，不管是经过烘焙还是未经烘焙，冲泡后茶的花香果香的特点都比较突出。而且入口甘甜，回甘力强，非常适合饮用。
2、外形
铁观音的茶形卷曲，芽叶肥壮，色泽墨绿或者乌亮，整体似蜻蜓头，青蛙腿。冲泡后汤色清澈明亮，像琥珀一样。叶底肥厚软亮，叶蒂呈棕红色，红绿相间，叶面呈波状，称“绸缎面”。
3、制作
铁观音由于制作工艺不同分为清香型、浓香型和陈香型。清香型铁观音是没有经过烘焙的，浓香型是经过烘焙制成，陈香型则是由清香型或浓香型的茶叶经长期放置，反复加工而成。
铁观音的副作用与禁忌
喝铁观音的好处有延缓衰老，安神解乏以及抑制心血管疾病。喝铁观音一般不会出现坏处，大部分都是饮茶方式不当所导致的，比如空腹饮茶会对脾胃造成影响。
像铁观音这类茶叶，当中有着极强的抗氧化活性，能够消除人体细胞中的活性氧分子，从而起到延缓衰老的作用。而且铁观音中的铁、钾等微量元素远高于其他饮品，可以起到预防龋齿跟骨质疏松的情况。另外铁观音还有提神益思的作用，这是因为铁观音当中有咖啡因，能起到兴奋神经，扩展思维的效果。因此经常喝铁观音可以解乏安神，驱除疲劳。喝铁观音还能抑制心脑血管疾病，因为铁观音存在茶多酚，对于脂肪代谢有着很好的促进作用。
最后，因为一些人在饮用铁观音的时候采用方法出错，所以对自己的身体造成了一些伤害。比如在空腹状态下饮茶，会对脾胃造成强烈的冲击。因此在喝铁观音的时候，要多注意一下饮茶的注意事项，避免对自己的身体产生危害。
铁观音摇青工艺注意事项
铁观音的正味、削青，只是铁观音制作工艺上的不同。
铁观音的制作要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻等过程。正味，又叫正炒，即在制作工艺中接近传统工艺，摇青较为充分，发酵过程较为完整。正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11~12点炒青（杀青）,所以称为正炒。该做法的茶叶具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软。在福建省内的茶客多喜欢正味铁观音，它适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。茶客评价正味茶，韵足汤厚，茶汤细腻柔和，叶底无异味，饮后身心舒爽。
削青工艺，仿绿茶做法，属于轻发酵生产工艺的铁观音，工艺则介于正味及拖酸之间。所谓拖酸，指的是轻摇重晾，摇青时间短及轻，茶青相对绿及完整，发酵不足，晾青时间延长，一直拖到煌酸产生开始杀青，故称“拖酸”。削青从茶青采摘至做青，正味工艺大约在24小时内完成，削青工艺大约在36小时内完成，拖酸工艺则在72小时内完成。摇青比正炒轻，较拖酸重，发酵过程不完全，汤色、叶底鲜绿，异杂味少，香、韵均介于正炒与拖酸之间。
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