茶叶揉捻的三大作用
揉捻的目的，一是初步做形，二是使叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。在绿茶加工中，除少数名优绿茶外，揉捻一般是不可缺少的工序。
茶叶揉捻过程中加糖的作用
谢邀，首先告诉您我的观点：不建议加糖，如果饮茶加糖，真心建议去喝奶茶，更香甜。
祁门红茶（包括很多产区红茶都会有此特点），特别一些工艺良好的红茶。呈现出来的甜度非常舒适，柔和，并且喝完后还会有回甘。
很多人在选购红茶的时候，往往都会避免在揉捻过程中加糖的一些走捷径的工艺。一般加了糖的红茶喝起来有的会发燥，或者发酸。并不能很好的体会到红茶回甘的体验。
因为我是黄山人，专注黄山茶。所以我们当地人饮茶也不会加糖。而且一般祁红其实小投茶量+玻璃杯直接冲泡，口感更好。
干嚼茶叶的功效与作用
干嚼茶叶具有清心益气、美容养颜等好处。嚼干茶叶有清新口气的好处，干茶叶中富含多种营养物质。能够促进唾液腺分泌，帮助食物消化。也能从齿缝中去除食物残渣，保持口腔卫生、去除口臭。
嚼干茶叶有美容养颜的好处，茶叶中茶多酚、儿茶素、维生素、茶氨酸等活性物质具有极强的抗氧化效果。可以帮助人体清除自由基，促进血液循环，代谢人体内的垃圾毒素。
茶叶揉捻有什么作用与功效
剪枝或台刈后与幼龄茶树所发之新叶，制成之茶，滋味淡薄。此类茶叶，如制造得法，则形状美观。可用重萎凋凝集其茶汁，故揉捻须较重。
第一次揉30分钟，无压力
第二次揉15分钟，无压力，15分钟略加压力。
第三次揉15分钟，半压力，15分钟较重压力。
第四次揉20分钟，重压力，在半中间，放松5分钟。
第五次揉同上在低地区揉捻茶叶，务须注意空气之温度，全部揉捻时间包括解块在内，不能超过3小时。在低地区，中等之茶叶及适中之萎凋，以下表最为适用。
第一次揉捻40分钟，无压力
第二次揉捻40分钟，中压力，加压7分钟，放松3分钟。
第三次揉捻40分钟，重压力，加压7分钟，放松3分钟。
茶叶晒干捣碎的功效和作用
用刀顺着茶叶的纹路切割！例如：用黑砖茶做例，可以用一把竹质的茶刀。
1) 把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进。
2) 稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进往些，不会把茶砖撬的很散碎。
3) 向上用力，把茶砖撬开剥落。
4) 只后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5) 就如上，饼茶就可以渐渐撬散了。这是我吸取的经验，希望可以给你带来帮助哦
本文《茶叶揉切的作用》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayegongxiao-117402.html
