茶叶放久了可能会出现两种绒毛情况:茶毫和发霉产生的菌毛。茶毫是成品茶叶上的细小绒毛,富含茶多酚和茶氨酸等营养物质,带有茶毫的茶叶品质一般较好,营养价值更高。然而,放久的茶叶可能发霉产生菌毛,呈现灰白或黄色,发出刺鼻的霉味。发霉茶叶产生的茶汤也会变色,若出现变色,不宜饮用,要注意鉴别。
茶叶放久了有一些绒毛的原因
茶叶放久了出现绒毛有两种情况,一种是出现了茶毫,另一种则是发霉变质出现了菌毛。这两种绒毛一定要注意渐变,因为茶毫是可以饮用的,但是发霉变质后的茶叶是不能饮用的。
【茶毫】
茶毫是成品茶叶上的细小绒毛,一般越鲜嫩的茶叶原料制作的茶叶,茶毫就会越多,常见带有茶毫的茶叶有白毫银针、毛尖、滇红等。有些茶叶在刚制成的时候茶毫不太明显,但放一段时间后茶毫会更加的明显。
茶毫富含营养,含有大量的茶多酚和茶氨酸等物质,带有茶毫的茶叶品质一般都是非常好的,营养价值也比普通用的茶叶更高,当然价格也会更高。
【发霉】
茶叶放久了可能会发霉,形成菌毛。这是茶叶受潮或储存不当导致的,湿度过高时,茶叶可能会受到霉菌的侵害,进而产生菌毛。发霉后的茶叶通常呈现出灰白色或黄色,发出刺鼻的霉味。
而且发霉茶叶跑出来的茶汤还会变色,比如绿茶原本是清汤绿叶,但发霉的绿茶泡出来的茶汤可能是浑浊发红,如果在冲泡茶的时候,发现变色,一定就不能喝了,以免影响健康。
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