茶叶发霉是因为长时间暴露在高湿度环境中，霉菌生长和氧化反应引起的。其样子表现在茶叶变色，出现暗淡无光、灰褐或黄褐色斑点;散发出难闻的霉味，失去原有清香;湿度增加导致茶叶吸收湿气，令茶叶感觉潮湿;冲泡茶汤呈现浑浊、暗淡的色彩，还带有异味。
茶叶发霉的样子
1、茶叶变色
当茶叶受潮或长时间暴露在高湿度环境中，它会逐渐变色，茶叶可能会变得暗淡无光，甚至出现灰褐色或黄褐色斑点，这就是因为霉菌生长和氧化反应引起的，这些斑点都是霉菌。
2、霉变气味
茶叶发霉后，会产生一种明显的霉味，不再具有清香气。这个气味通常比较难闻，类似于潮湿、霉烂的味道。尤其是打开茶叶罐或茶包时，气味会特别明显。
3、湿度变高
当茶叶的存储环境湿度过高时，就很容易发霉。茶叶喜欢干燥的环境，如果周围湿度增加，茶叶就容易吸收湿气，从而导致发霉。尤其在梅雨季节或潮湿的气候条件下，茶叶容易受潮，湿度也会变高，可以用手摸一下茶叶，会有潮湿的感觉。
4、茶汤变色
当用发霉的茶叶冲泡茶汤时，可以发现茶汤的颜色也会受到影响。通常，发霉的茶叶冲泡后，茶汤呈现出浑浊、暗淡的颜色，而非茶叶本应有的清亮色泽。此外，霉菌的存在可能会导致茶汤产生异味，影响茶的口感，就不建议再饮用了。
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