以前只有仙草冻，大都是夏天吃的，冬天很少有人吃。
现在夏天吃仙草冻，冬天则把仙草冻加热着吃。还配以很多特色辅料。取名“烧仙草”。只不过是让仙草冻变得多姿多彩……还是仙草冻。
因为仙草冻一旦做成了，再煮也不会化，可以加热着吃。
所以烧仙草，可以是热饮也可以是冷饮！
烧仙草的做法和配料图解
1、先将100克的仙草放在水里浸泡15分钟，把里面的灰层杂质泡出来，15分钟过后，再换水清洗干净

2、将洗干净的仙草放入锅中，如果家里锅子太小，不好放的话，可以用剪刀把它给剪短一些。然后再加入2500克的清水和5克食用碱，开大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢煮

3、一直煮到锅内的汁水呈现浓郁的黑色，并且用手摸上去感觉质地有点滑滑的，就代表熬好了。我总共熬了有1小时25分钟的样子，因为每家锅具受热程度不同，所以时间上并不是绝对的，要根据实际情况来决定。

4、煮好的仙草水我们需要过滤两遍，把叶子和树干过滤出去

5、接着我们来调一下蕉芋粉，把蕉芋粉和半碗水倒入碗中，搅拌至化开即可。这里蕉芋粉不可以用其它淀粉替代

6、把过滤后的仙草水重新倒入锅中，开中火，一边倒入调好的蕉芋粉水，一边用铲子不停搅拌，全部倒完后，继续搅拌，直到锅内液体有点呈现糊状，并且鼓小泡，就可以熄火了

7、煮好的液体要立马倒入容器内，室温放凉后，送入冰箱冷藏1小时

8、1小时后，取出凝固的烧仙草，将它切成需要的大小，即可享用。可以直接吃，也可以用奶茶泡着吃，或者淋上薄荷糖浆、柠檬糖浆等都可以。这才是最传统的烧仙草做法，冰凉爽滑又解馋，夏日最佳消暑圣品
烧仙草的正确做法
1.首先准备两百克仙草干，放入锅中浸泡，主要是经过晒干后的仙草干上灰尘杂质多，20分钟后，再清洗干净，一定要多清洗几遍，洗净里面的灰尘和杂质。再把它剪成小段，最后再冲洗一遍。
2.放入锅里再加入十二斤水，十克食用碱，加碱的作用是，能快速促进仙草干的胶质析出，别加太多碱，量多了会苦涩。搅拌均匀，开大火熬煮。煮沸后转小火熬一个小时左右，时间到后，水变黑，用手摸滑滑的，就熬出胶了，漏勺捞出大料渣。
3.再用用纱布过滤出汤汁，里面的草叶不要。
4.把过滤完的汤汁再次倒入锅中，准备100克焦芋粉，150克凉水稀释开，搅拌至无颗粒粉质，倒入仙草汁里，快速搅拌均匀。
5.开中火煮，这期间要不停搅拌，防止糊底。搅拌1分钟后，感觉阻力变大，继续搅拌。2分钟后，煮至微沸立即关火。
6.倒入容器中，撇去浮沫，自然冷却三个后小时，再放冰箱冷藏。
7.仙草冻已经凝固好了，这个比例做出来软硬适中，很轻松就可以脱盘，特别Q弹和果冻一样。
8.分割成小块，装入碗中。
9.烧仙草是夏季百搭饮品 ，吃的时候，可以加入酸奶或奶茶，再加入自己做的黄桃罐头粒、西瓜、蜜豆、芋圆，海石花果冻，食材大家可以根据自己喜好随意搭配。好了，正宗的古早现熬烧仙草就做好了，一碗下肚，清爽冰凉。烧仙草是一直中草药，它甘凉清爽，可以清热利尿，解暑消渴，还可以美容养颜、排毒祛湿。喜欢的朋友可以收藏、转发，在家也试一试。
正宗烧仙草做法大全
主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。【做法】1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。【分类】1.古早仙草甘茶（10人份）材料：仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。康健小秘诀：1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。2.原味烧仙草材料：烧仙草液...1000 c.c水...1500 c.c二砂糖...300公克芶芡材料：太白粉...30公克水...500c.c
烧仙草的做法及步骤
烧仙草是一道经典的甜品，做法非常简单，下面就来介绍一下烧仙草的基本做法：
所需材料：
- 仙草：50g
- 水：500ml
- 红糖：80-100g（也可以根据个人口味适量添加或减少）
- 枸杞：适量（可以依据个人爱好添加）
烹饪过程：
1. 将仙草浸泡在冷水中，静置10分钟左右以去除杂质。
2. 把浸泡后的仙草切成小段，备用。
3. 将500ml水煮沸，加入红糖，搅拌至红糖融化，然后放入切好的仙草和适量的枸杞，一起煮沸。
4. 转小火，慢慢煮制。期间要时不时地搅拌，不要让仙草糊底。
5. 约20-25分钟后，将煮好的仙草倒入碗中，放入冰箱冷藏。
6. 冷却1小时左右后，装饰一些自己喜欢的水果丁或奶油，即可享用美味的烧仙草。
烧仙草的做法可以自由地根据自己的口味和喜好进行创新。例如可以控制甜度添加糖的量，也可以加入水果去渲染味道，在口感和减少食品单调性都起到了不错的效果。
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