食材：凤梨500g、冰糖（砂糖）100g、新鲜柠檬一个。
2、首先将准备好的凤梨直接去皮切成一小块。柠檬洗净后挤出柠檬汁。
3、玻璃瓶子放在高温中消毒15分钟，待用。
4、将切好的凤梨块倒入平底锅，煮熟后的凤梨出水多，就可以不用加水。
5、用锅铲边搅拌边碾压凤梨块，可使果酱细腻粘稠，开中细火熬煮，注意喷溅，适当可转成小火。并不时翻拌。
6、当凤梨糊颜色稍变深，加入冰糖和柠檬汁搅拌均匀，继续熬煮，小火煮越1.5-2小时，并进行搅拌。如果量少时间也会短些。直到凤梨汁变成粘稠状态，没有多余的水分即可。
7、等待凤梨酱冷却后，装入用开水煮过晾干的瓶子，然后冷藏保存
凤梨酱的做法图解
自制凤梨酱是一种美味且简单的果酱，可以搭配各种食物食用，如面包、煎饼、冰淇淋等。以下是自制凤梨酱的做法：
材料：
1. 凤梨果肉（约1个中等大小的凤梨）
2. 冰糖（或白砂糖）
3. 柠檬汁
做法：
1. 将凤梨去皮、去芯，切成小块。
2. 将切好的凤梨果肉放入料理机或搅拌机中，打成果泥。
3. 将果泥倒入锅中，加入适量冰糖（或白砂糖），搅拌均匀。
4. 用中火将凤梨果泥煮沸，然后转小火，让果泥慢慢熬制。
5. 在熬制过程中，用勺子不时搅拌，避免果泥粘锅。
6. 当凤梨果泥变得略微浓稠时，加入柠檬汁，继续搅拌熬制。
7. 待果泥变得浓稠，呈现胶状时，关火。
8. 将煮好的凤梨酱倒入干净的玻璃瓶或其他容器中，盖上盖子，晾凉后放入冰箱保存。
注意事项：
1. 在制作过程中，可以根据自己的口味调整冰糖（或白砂糖）的用量。
2. 柠檬汁可以增加果酱的口感和保存时间，但如果不喜欢酸味，可以减少柠檬汁的用量。
3. 果酱在冰箱保存时，每次使用后要注意密封，以防止变质。
4. 自制凤梨酱的保质期通常比较短，建议在一周内食用完毕。
焦糖红茶酱正宗做法
用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
肉桂凤梨酱详细做法
材料
原料：，菠萝500克，白糖150克，盐，10克，水100克，肉桂粉1/6小勺（增添风味，不喜欢的可以省略），香草荚1枝（也可用香草精替代，不用也没关系），柠檬1个
做法
1、菠萝切小丁加糖腌制2小时以上，让它有果汁渗出
2、除柠檬外所有材料放入锅中，以小火慢慢煮熟至汁浓稠、果粒软化
3、最后挤入新鲜柠檬汁，再煮一下下即可
4、趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中，倒置放凉，冰箱冷藏保存
本文《凤梨酱正确做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-86086.html
