1、火龙果果肉、山药、鸡蛋放入料理机里，打碎。
2、先加30克面粉、海虾粉搅拌均匀。
3、将搅拌好的糊倒入裱花袋子里。
4、锅中刷油，挤出小圆饼。
5、全程小火，慢煎至熟透。
火龙果蛋糕配方和做法
红肉火龙果 15克，玉米油 22克，低筋面粉 35克，细砂糖 20克，鸡蛋 2个，柠檬 1片。
红肉火龙果放入拉拉神器打成汁，取出15g放入玉米油碗中搅拌均匀，蛋清蛋黄分离，蛋黄碗中过筛面粉，把搅拌好的火龙果玉米油倒入碗中搅拌无颗粒状，蛋清滴几滴柠檬汁，开始打发，蛋清盘中加入细砂糖分三次打发，打发好的蛋白取出一部分倒入火龙果面糊翻拌，然后把剩余的到一起翻拌均匀，面糊装裱花袋，挤在模具里挤到八九分满就可以，震一下，上下150度，烤30分钟即可。
火龙果蛋糕家庭版做法
1/19将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。
2/19将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3/19低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4/19分次加入蛋黄搅拌均匀。
5/19蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
6/19取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
7/19拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
8/19烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
9/19现在做奶酪馅了，将室温的奶酪切成丁放入盆中。
10/19把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒，搅拌好后离开热水放边备用。
11/19吉利丁放入3汤匙的水，隔水加热至融化。
12/19淡奶油倒入盆中，放入糖粉。
13/19用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。
14/19将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中，上下的翻拌。
15/19拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里，再放入吉利丁液翻拌均匀即可。
16/19将冷却好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。
17/19将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。
18/19轻轻震动消除气泡，然后放入冰箱冷藏5小时以上。
19/19完成
火龙果蛋糕如何做
如果你想用火龙果调出来蛋糕的颜色，可以按照以下步骤进行：
1.将火龙果去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2.将火龙果泥过滤，去掉果渣，留下纯净的果汁。
3.将蛋糕配方中的一部分液体（如牛奶或水）替换成相同量的火龙果汁。
4.按照蛋糕配方的要求，将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
5.将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。
这样做出来的蛋糕颜色会呈现出淡淡的粉色或紫色，具有火龙果的特殊口感和香气。需要注意的是，火龙果汁的酸碱度较高，可能会影响蛋糕的质地和口感，建议在调整配方时适当减少酸性成分（如柠檬汁或醋），以确保蛋糕的口感和质地。
火龙果蛋糕做法步骤图解
食材
低筋面粉 40g 、 红心火龙果 50g 、 鸡蛋 1个 、 玉米油 8g 、 白砂糖 4g 、 柠檬汁 5g
烹饪步骤
步骤1/20
食材准备：低筋面粉40g、鸡蛋1个、红心火龙果50g、玉米油8g、白砂糖4g、柠檬汁5g
步骤2/20
火龙果切小块。
步骤3/20
打成果汁。
步骤4/20
过滤出细腻果汁。
步骤5/20
蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，
步骤6/20
蛋黄搅打均匀。
步骤7/20
倒入火龙果汁和玉米油，搅拌均匀。
步骤8/20
筛入面粉，翻拌均匀。
步骤9/20
蛋清中挤入柠檬汁。
步骤10/20
用打蛋器将蛋清搅打均匀后。
步骤11/20
加入三分之一白砂糖。
步骤12/20
打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。
步骤13/20
打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。
步骤14/20
再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。
步骤15/20
14.取一半的蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤16/20
15.剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。继续切拌面糊，直至粘稠不易滑落的状态。
步骤17/20
不用开火，不粘锅锅底刷一层油。
步骤18/20
倒入蛋糕糊，铺平。
步骤19/20
开火，盖盖，小火焖20分钟。
最后一步
出锅，切小块即可。
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