步骤1
清水烧开
步骤 2
准备鸡蛋，玉米淀粉
步骤 3
超市买的酒酿
步骤 4
超市买的小圆子
步骤 5
水烧开加入小圆子煮熟
步骤 6
飘起来就好啦
步骤 7
加入水淀粉烧开
步骤 8
倒入酒酿再次烧开
步骤 9
最后打一个鸡蛋就好啦！鸡蛋边倒边搅拌，倒完就可以关火了
步骤 10
盛出来晾一下赶紧享用吧
酒酿小丸子的做法和配方
1、准备食材：糯米粉，南瓜粉，紫薯粉，草莓粉，抹茶粉，盐，甜酒酿，冰糖，鸡蛋，葛根粉或者藕粉
2、糯米100克放入大碗中，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米粉呈雪花片状，碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉，50克糯米粉加入5克紫薯粉，50克糯米粉加入5克草莓粉，50克糯米粉加入5克抹茶粉，同样加温水拌成雪花片状。
4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住，以免水分流失。
5、搓好圆子的撒上些糯米粉，以免圆子互相沾连、
6、锅中加入清水，加一小撮盐，水沸加入适量圆子，圆子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮开后，放入甜酒酿拌开，加入适量的冰糖，等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状，将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀，直到汤变晶莹浓稠。
7、盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做完成啦！
酒酿小丸子做法步骤
用料
糯米 500克
凉开水 350克左右
甜酒曲 4克
糯米粉 200克
水 150克
红糖 50克
酒酿小丸子（自制甜酒）的做法步骤
步骤 1
糯米洗净，提前浸泡6个小时至用手指可以捏碎的状态，沥干水分
步骤 2
大火蒸25分钟，15分钟的时候翻拌一次，让上面的糯米也受热均匀，不然会有些硬有些软
步骤 3
蒸好的糯米饭拿出晾凉至还有一点点余温，如果温度高，做出来会带点酸味
步骤 4
一斤糯米放4g甜酒曲，我一直是按这个比例，把酒曲放进凉开水里搅拌均匀，这样比直接撒更能均匀覆盖糯米饭
步骤 5
然后用混了酒曲的凉开水来抓拌糯米饭，用手轻捻，把成团的都弄散
步骤 6
直到这个状态，基本上每粒米饭都沾到到酒曲水，我喜欢水稍微多一点，稀的状态，但是没有多余的水分出来
步骤 7
把和好的糯米放进面包机，中间用手指抠出一个小洞，好观察出酒的程度
步骤 8
我用的是面包机，发酵功能，48小时后就可以了，这时可以看到出酒量很好，糯米变得很轻，是漂浮的状态，下面全是甜酒
步骤 9
糯米粉加温水，揉成光滑面团，可以做一点有颜色的，煮出来比较漂亮
步骤 10
搓成一个个可爱的小丸子，锅里加水放入糖，我喜欢用红糖，而且不用放太多，因为甜酒本身已经很甜了，水开之后把小丸子放进去，最后放入适量甜酒就可以了，丸子浮在水面就是煮好了
酒酿丸子的家常做法
食材：
酒酿 50克
糯米丸子 100克
鸡蛋 1个
枸杞 适量
冰糖 适量
食用油 适量
做法：
将酒酿、糯米丸子、鸡蛋准备好备用。
锅中加入适量的食用油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎成蛋饼，取出切成细丝备用。
锅中加入适量的清水，放入酒酿、糯米丸子、枸杞、冰糖，煮开后转小火煮10分钟。
加入煎好的蛋丝，再煮5分钟即可。
这就是一种简单的酒酿丸子汤家常做法，你可以根据自己的口味调整调料和配菜。
红糖酒酿小丸子的做法教程
1盆中放入糯米粉，加入少量的热水，用筷子搅拌出絮状，再用手揉成面团。
2. 取一小块面团搓成长条后，切成大小均匀的小块，用手搓圆。
3. 在搓好的小圆子上撒上一层糯米粉，防止粘黏。
4. 锅中加入适量的水，烧开后放入小圆子和枸杞一起煮，煮到小圆子完全浮起。
5. 加入5勺左右的酒酿，一勺黄糖，再煮半分钟。
6. 最后撒上一些干桂花即可。
桂花酒酿小丸子的正确做法
材料：糯米粉 250g 、 桂花米酒酿 一碗 、 白砂糖 适量 、 鸡蛋 1只 、 水淀粉 少许
做法步骤：
步骤1、将糯米粉加入少量热水捏成团，做到手干，面团干，碗干～～～就可以了～然后搓成小丸子，搓小点，因为到水里会涨大！
步骤2、锅中放入水，水开后，把搓好的糯米丸子放入，等到小丸子全部浮起，倒入超市卖的桂花酒酿，不断的搅拌，等到开后，放入一点冷水，使小丸子会更Q弹，将鸡蛋打散，放入锅中，边放边搅拌，少许水淀粉与冷水混合，倒入锅中，看到锅中粘稠了，就可以起锅啦～～～
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