红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名
【红茶营养成分】
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味
【红茶药性功效】
红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等
【红茶宜食】
红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶
【红茶忌食】
夏季应少饮
家庭自制红茶的做法
养红茶菌可分以下几个步骤： 一、培养红茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。
切忌使用金属容器。
二、糖茶水的配制 1、首先将茶叶（红、绿、花茶均可）用开水沏开浸泡约10分钟（茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些），过滤去掉茶叶，即备用。
2、将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化，以便达到消毒灭菌作用）。
三、接种：把已冷却好的茶糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中进行培养。
容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利于红茶菌的生长还可以防尘防蝇。
最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。
四、培养程序时间 培养红茶菌需要一定的温度，一般在10-30℃左右，需一周时间。
十几度需10天左右。
温度低时间稍长一些。
培养中液面上生长一层薄膜，说明培养成功。
随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。
培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。
饮用时,就将培养成功的红茶菌液倒入口杯或碗中饮用,也可以1:6的比例加凉开水饮用,如同平时饮茶,不受限制,一天可无数次.当培养的红茶菌时间长了变酸时,可随时加入白糖,调至酸甜可口时再饮. 每次饮后,容器内必须留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用。
五、注意事项 1、使用的一切配制工具、容器要进行严格消毒，切忌使用带油的工具、容器。
2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物，就不能再继续饮用,必需更新菌膜及菌液. 红茶菌的培养制作工艺 原料配方:茶5克.糖50克.水500毫升.母种菌液一小瓶. 工艺流程:茶叶,白糖,水---煮沸10-15分钟---冷却---过滤---茶糖水---装瓶---接菌种---扎口---发酵培养---成品
祁门红茶的做法图解
祁门红茶是一种黑茶，通常用于泡茶喝。泡制祁门红茶的方法与一般的泡制茶叶相似，但有些细节需要注意。
首先，要准备一个适当的茶具，包括茶壶、茶杯、茶叶过滤器和水壶。
然后将茶叶放进过滤器中，用70度至80度的温水冲洗一次，然后倒掉。
接着用热水冲洗茶杯，以预热杯子。
将茶叶放适当量的茶叶进茶壶，然后倒入适量的80度至90度的热水，浸泡5至10秒钟，然后倒入茶杯里。
最后，可以根据个人口味加入适量的糖或牛奶。祁门红茶不宜过量食用，每天适量饮用即可。
自制冰红茶四种做法
1. 冰红茶是用茶叶和冰块制作的。
2. 冰红茶的制作过程是先将茶叶用热水冲泡，待茶水冷却后加入适量的冰块，即可制作出冰红茶。
茶叶中的有效成分在冲泡过程中释放出来，冰块的加入可以使茶水降温，达到冰红茶的效果。
3. 冰红茶的制作还可以根据个人口味添加柠檬片、蜂蜜等调味品，增加口感和香气。
此外，冰红茶也可以根据不同的茶叶种类选择，如绿茶、红茶、乌龙茶等，使口味更加丰富多样。
纯手工自制红茶的做法
制作步骤
1.烧开水：将适量的水倒入水壶中，然后将水烧开。红茶需要用沸水冲泡，这样可以更好地释放茶叶的香气和营养成分。
2.准备茶具：在水烧开的的同时，可以准备茶具。可以选择自己喜欢的泡茶茶杯或茶壶等。
3.沏茶：将红茶叶放入茶过滤器中，然后将沸水倒入茶壶中，再将茶过滤器放入茶壶中。此时，可以稍微晃动一下茶壶，让茶叶均匀地浸泡在水中。
4.浸泡时间：红茶泡制的时间一般为3-5分钟，过长或过短都会影响到茶的味道，所以要根据自己的口味进行调整。如果喜欢浓的味道，可以泡制较长时间；如果喜欢清淡的味道，可以泡制较短时间。
5.倒茶：等待泡制时间结束后，将茶壶中的茶液慢慢倒入茶杯中。可以借助茶过滤器过滤掉茶渣，以免影响茶水的口感。
6.品尝红茶：最后，轻轻拿起茶杯，慢慢品尝自制的红茶。红茶具有浓香气味和独特的口感，可以带来愉悦的味觉享受。
正宗祁门红茶制作方法
1、天之红祁红
天之红的祁门红茶，是安徽省黄山市祁门县的著名产品，品牌创立于1997年，是安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌，经营祁红皇茶、国礼、祁红香螺、祁红香茶、工夫红茶1～7级等品种。
2、润思祁红
润思是安徽国润茶业有限公司旗下品牌，是祁门红茶国家标准化示范基地、中国最大的祁门红茶生产商，获中国驰名商标，2010年入选中国2010年上海世博会联合国馆专用茶，成为中国世博十大名茶。
3、历口祁红
历口是祁门县徽红茶业有限公司于2009年强力推出的，第一个以祁门历口镇的地理名称命名的品牌，历口镇有祁门红茶发源地之称，此地也是祁红茶叶自然品质最优产地之一。取历口之名，就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。
4、祥源茶
祥源茶业，位于安徽省合肥市，以生产、运营“祥源茶”系列茶品为核心，当前覆盖茶叶品类包括：原产地正宗安徽祁门红茶系列、以易武茶区为代表云南小产区精品普洱茶系列和福建福鼎茶区为代表的精品白茶系列。
祥源祁红茶园基地位于祁门红茶优质核心小产区西乡、南乡，其中历口环砂示范茶园基地与国家级自然保护区、国家地质公园牯牛降毗邻，基地的槠叶种（祁门种的主要品种）是生产优质祁红的主要原料来源，是国家级珍贵的茶树品种资源。
本文《自制红茶做法教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-72094.html
