步骤：
1. 准备工作：将烤模铺上烤纸，将消化饼干捣碎，黄油融化成液态后倒入饼干屑中拌匀。拌匀后倒入模具底部，用勺子按紧实，之后放入冰箱冷藏30分钟。
2. 将奶油奶酪室温软化后（冬天可用微波炉稍微加热打软），加入细砂糖拌匀成细腻奶油状。
3. 将鸡蛋一个个地加入，每次需要拌匀后再加下一个。
4. 筛入低筋面粉和抹茶粉，用蛋抽仔细拌匀至无干粉状态。
5. 分次倒入淡奶油拌匀，每次彻底混合均匀后再加下一次。
6. 将明胶片浸泡在冷水中，软化后加入少量热水溶解成明胶液，再加入到面糊中拌匀。
7. 将面糊倒入模具中，烤盘里注入2厘米左右温水，放入烤箱最下层，以160度烤35分钟。时间到后，盖上锡纸，用余温焖5-8分钟。
8. 取出蛋糕，脱模后筛上一层抹茶粉作为装饰。
芝士挞做法图解
芒果芝士挞的制作分为挞皮和馅料两部分，下面是详细的制作步骤：
**挞皮材料：**
- 低筋面粉 200克
- 无盐黄油 100克（室温软化）
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 1个（全蛋液）
- 盐 1克
- 冷水 适量（约30毫升）
**馅料材料：**
- 奶油芝士 250克（室温软化）
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个（分开蛋白和蛋黄）
- 玉米淀粉 15克
- 鲜牛奶 100毫升
- 香草精 几滴（可选，用于增加风味）
- 芒果 1个（中等大小，切丁或打成泥）
**制作步骤：**
1. **制作挞皮：**
- 将低筋面粉过筛放入干净的大碗中。
- 加入软化的无盐黄油，用手指或糕点刀压碎，混合成沙状。
- 加入细砂糖和盐，继续混合均匀。
- 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分次加入冷水，边加边揉合，直到形成光滑的面团。
- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。
2. **制作馅料：**
- 将奶油芝士和细砂糖放入干净的大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至顺滑。
- 逐个加入鸡蛋黄，每次加入后充分搅拌均匀。
- 加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，避免出现颗粒。
- 如有需要，可以加入几滴香草精增加风味。
3. **组合：**
- 将芒果丁或芒果泥拌入芝士馅料中。
4. **烘焙挞皮：**
- 将冷藏好的面团取出，擀成约3-4毫米厚的面片。
- 使用模具切割出合适大小的圆形面片，然后轻轻按压入模具中，整理好形状。
- 用叉子在挞皮边缘轻轻扎上一些小孔，以防止烘焙时鼓起。
- 将做好的挞皮放入冰箱冷藏约15分钟。
5. **烘焙挞皮和馅料：**
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将冷藏好的挞皮放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面呈金黄色。
- 取出烤好的挞皮，稍微冷却。
- 将芒果芝士馅料倒入烤好的挞皮中，填满至八分满。
- 将填好馅料的挞放入烤箱中，继续烘焙约15-20分钟，直到馅料凝固，表面呈现出微焦的颜色。
6. **冷却：**
- 烘焙完成后，将芒果芝士挞从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至室温。
- 为了更好的口感，可以将芒果芝士挞放入冰箱冷藏一段时间，让馅料更加紧实。
7. **装饰：**
- 根据个人喜好，可以在芒果芝士挞上装饰一些芒果丁、薄荷叶或者打发的奶油。
现在，一份美味的芒果芝士挞就制作完成了，可以享用这道清爽甜美的点心了。
慕斯芝士挞的做法
用料
蛋糕胚（6寸)
低筋面粉 62克
玉米淀粉 8克
鸡蛋 4个
黄油 46克
海藻糖 10＋50克
纯牛奶 48克
海盐芝士酱：
奶油奶酪 50克
淡奶油 50克
炼乳 40克
海盐（普通盐) 2克
脆杏仁片 适量
做法步骤
1、准备好主要食材。
2、蛋黄和蛋清分离备用。
3、奶油奶酪隔水融化后加入牛奶。
4、搅拌至无颗粒加入黄油。
5、加入糖10克搅拌均匀。
6、放入蛋黄搅拌均匀。
7、将粉类过筛放入蛋黄糊中。
8、搅拌至无颗粒，备用。
9、打发蛋清有鱼眼泡后加入三分之一糖。
10、分次加入糖后继续打发。
11、至图状态
12、将三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中，快速轻柔拌匀。
13、剩下的蛋清放入蛋黄糊中继续z字型搅拌均匀。
14、倒入六寸模具中震出气泡后，放入预热170度烤箱中层。
15、烤45分钟取出。
16、倒放至凉透后脱模
17、开始调芝士酱，准备好所有食材。
18、将所需材料混合搅拌均匀至无颗粒，备用
19、将蛋糕分层后，用慕斯圈挖出圆孔：
20、涂抹一层薄薄的芝士酱。
21、组装好上下层。
22、将调好的芝士酱倒入。
23、呈自然溢出状态。
24、撒杏仁片。
25、放入冰箱冷藏15分钟，即可。
免烤芝士挞做法教程
1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。
2、把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用。
3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了。
4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。
5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。
6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻。
正宗半熟芝士挞做法
1. 准备一个9英寸（22厘米）圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 将奥利奥饼干放入食物处理器中，打碎成细碎的饼干屑。加入融化的黄油，搅拌均匀。
3. 将饼干碎压入蛋糕模具底部，压实成薄饼片。将模具放入冰箱，冷藏15分钟。
4. 在一个小碗中，加入快速凝固明胶粉和温开水，搅拌均匀，让其溶解。
5. 在另一个大碗中，加入柠檬汁、柠檬皮屑和白砂糖，搅拌均匀。
6. 加入软化的奶油芝士，用搅拌器搅打至顺滑。
7. 慢慢倒入溶解的明胶水，持续搅拌均匀。
8. 逐渐加入打发至中度挤花状态的鲜奶油，轻轻拌匀。
9. 将芝士混合物倒入预先冷藏的蛋糕模具中，平滑表面。
10. 把模具放入冰箱，冷藏至少4小时或过夜，直到芝士蛋糕完全凝固。
11. 准备好的山姆柠檬芝士蛋糕取出并解模，装饰上薄荷叶和柠檬片，即可食用。
酸奶香蕉芝士挞做法
下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 蛋挞皮 6个（可自制或购买现成的）
- 香蕉 2根
- 奶油芝士 50克
- 细砂糖 适量
- 牛奶 100毫升
- 动物性鲜奶油 50毫升
步骤：
1. 将香蕉去皮切成小块，放入搅拌机中搅打至细腻。
2. 将奶油芝士用手搓碎或者用刀剁碎备用。
3. 将牛奶和细砂糖混合在一起加热至糖完全溶解，关火待凉。
4. 将牛奶混合液倒入搅拌好的香蕉泥中，搅拌均匀。
5. 加入搓碎好的奶油芝士和动物性鲜奶油，继续搅拌均匀至顺滑状态。
6. 取出蛋挞皮放入小杯子或玻璃杯中，在表面滴上少量蜂蜜或者抹上果酱。
7. 倒入香蕉芝士酱，约8-9分满即可。
8. 烤箱预热至180度左右，放入小杯子或玻璃杯中的香蕉芝士酱，烤10-12分钟至表面略微金黄色即可。
注意事项：
1. 香蕉泥可以根据个人口味加糖或者不加糖；
2. 蛋挞皮可以自制也可以购买现成的，自制方法可以在网上查找食谱；
3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱和杯子大小而定，可以适当调整。
本文《抹茶芝士挞做法视频》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-67946.html
