1.这款小面包材料非常简单，添加了1/3的黑全麦粉，不用黄油，夏季温度高的话就用冰水制作。
2.把除酵母外的所有材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌成团后放冰箱冷藏15分钟，15分钟取出搅拌缸放入酵母。夏季温度高推荐用这种方法搅打面团，这种方法也叫水合法。
3.用厨师机2档慢速搅匀，转4档搅拌4~5分钟即可。
4.取一块面团拉开看看，水合法的面团出膜速度快，面膜很薄有韧性。
麦芬最简单的做法
英式麦芬早餐是一道经典的英国早餐，其制作方法如下：
材料：
- 面粉 125 克
- 泡打粉 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 细砂糖 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 100 毫升
- 植物油 100 毫升
- 鲜奶油 100 毫升
- 肉桂粉 1/2 茶匙
- 豆蔻粉 1/4 茶匙
- 巧克力酱、薄荷叶、杏仁片 适量
步骤：
1. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 将细砂糖、鸡蛋、牛奶和植物油混合在一起，搅拌均匀。
3. 将混合好的液体加入面粉中，搅拌均匀，直到面团变得光滑。
4. 将面团分成 12 个大小相同的面团，揉成圆形，放在烤盘上。
5. 在面团表面刷上鲜奶油，撒上肉桂粉、豆蔻粉和巧克力酱。
6. 在面团表面撒上杏仁片，放入预热至 180℃ 的烤箱中，烤 15-20 分钟，直到表面金黄酥脆。
7. 将烤好的麦芬早餐取出，放在烤网上晾凉，即可食用。
此外，您还可以搭配煎蛋、培根、烤鸡肉或蔬菜等食材一起食用，增加口感和营养价值。
爆浆蓝莓麦芬的做法
食材：
- 1杯面粉
- 1/2杯糖
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯牛奶
- 1/4杯植物油
- 1/2茶匙香草精
- 1个鸡蛋
- 1/2杯蔓越莓干
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。准备一个12个纸杯分隔麦芬模具。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
3. 在另一个容器中，混合牛奶、植物油、香草精和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将湿料倒入干料中，轻轻搅拌，直至刚刚混合，不要过度搅拌。
5. 加入蔓越莓干，再轻轻搅拌均匀。
6. 将面糊平均倒入纸杯中，填满2/3。
7. 把纸杯放在预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者用竹签插入中心，拔出来没有粘糊就表示熟了。
8. 把烤好的麦芬从烤箱取出，放在烤架上待凉。
完成后，你可以享受蔓越莓麦芬纸杯蛋糕的美味！你也可以根据自己的口味加入其他坚果或水果，如核桃、蓝莓等，以增加口感变化。
下午茶蓝莓麦芬做法
一、藜麦蓝莓麦芬
食材：藜麦60g 全麦面粉 250g 泡打粉8g 鸡蛋2个 椰油100g
蜂蜜或枫叶糖浆70g 牛奶或椰奶 160g 蓝莓125g 黑巧克力 40g
工具：电子秤 手动打蛋器 麦芬烤盘 烤箱
1、藜麦煮熟沥干水分备用。
2、藜麦、全麦面粉、泡打粉在碗中混合均匀。
3、在另一个盆中，打入鸡蛋、椰子油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。
4、搅拌好的藜麦混合粉分几次放入搅拌好的鸡蛋液中。上下翻匀，不要搅拌。
5、切碎的黑巧和蓝莓加入。
6、分装纸托，180度，上下盘烤25分钟。
除此之外还可以加核桃、杏仁、各种坚果、肉桂粉、香草等。
二、低脂藜麦贝果
食材：藜麦35g、高筋粉255g、全麦粉20g、脱脂奶115g、酵母3g、有机黄油5g、细纱糖8g、水125g、糖水1000g（水中加30克白糖）
做法：
1、藜麦米煮熟备用。
2、除黄油外所有材料放一起揉匀，加黄油继续揉，揉至可以拉出膜，去除面团松弛25分钟。
3、面团分6份，继续松弛15分钟。
4、取出一个面团擀成牛舌状，边缘薄，从上而下卷起，做成圆环。放在油纸上。
5、做好后继续醒发20分钟，烤箱提前预热上火210度，下火200度。
6、锅中倒入糖水煮开转小火。放入贝果，连同纸，贝果正反面各煮30秒，捞出控水，摆入烤盘。
7、放入烤盘，烤20分钟。上色时，盖上锡纸。
全麦英式麦芬的做法
1· 鸡蛋在盆中打散，略微搅拌；
2· 加入牛奶，用手动打蛋器拌匀；
3· 加入大豆油，搅拌均匀；
4· 加入柠檬汁，继续搅拌均匀；
5· 再加入细砂糖，搅拌成均匀混合的液体；
6· 将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面糊；
7· 加入全麦面粉和椰丝，把面糊拌匀；
8· 因为面糊比较稀，所以可以用小勺将面糊舀入纸杯模具中，每个大约八分满；
9·
10· 烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤网中层，大约烤20-25分钟左右，表面上色即可。
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