步骤1
羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫捞出
步骤2
锅里少量底油，郫县豆瓣酱炒香炒出红油
步骤3
放入姜片和洋葱丝炒香
步骤4
倒入开水
步骤5
放入羊尾骨，大火烧开，放入香料倒入蚝油生抽老抽，小火慢炖2小时
步骤6
适量食盐调味，炖的红油满满，香味四溢～
步骤7
准备些蔬菜，粉皮什么的，可以吃一顿香香的火锅
羊尾巴的10种做法
羊尾巴骨，也称为羊尾椎，是一种常用于烹饪的羊肉部位，因其含有丰富的脂肪和结缔组织，烹饪后口感鲜美、肉质酥烂。以下是一种简单的羊尾巴骨的做法：
### 材料：
- 羊尾巴骨适量
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 食盐
- 八角
- 香叶
- 花椒
- 干辣椒（可选）
- 其他香料（如桂皮、丁香等，根据个人口味添加）
### 做法：
1. **准备羊尾巴骨**：将羊尾巴骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。
2. **焯水**：将羊尾巴骨放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水几分钟去除腥味和血沫。
3. **准备香料**：准备好葱、姜、蒜和其他香料，葱切段，姜蒜拍碎。
4. **炖煮**：将焯好水的羊尾巴骨捞出，放入高压锅或炖锅中，加入足够的清水，放入葱、姜、蒜和所有香料。
5. **调味**：加入适量的料酒、酱油、白糖和食盐，根据个人口味调整。
6. **烹煮**：如果使用高压锅，盖上盖子，调至高压状态，煮约30-40分钟；如果使用普通炖锅，盖上盖子，用小火慢炖至少1-2小时，直到羊尾巴骨肉质酥烂。
7. **收汁**：羊尾巴骨炖煮至酥烂后，可以根据个人喜好选择是否开盖收汁，让汤汁更加浓郁。
8. **出锅**：将羊尾巴骨连同汤汁一起盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
### 注意事项：
- 焯水时加入料酒可以帮助去除羊肉的腥味。
- 羊尾巴骨含有较多脂肪，烹饪时会释放出油脂，因此不需要额外加油。
- 烹饪时间根据羊尾巴骨的大小和肉质软硬程度适当调整。
- 羊尾巴骨炖煮后可以搭配白饭、面食或者面包一起食用。
这只是一种基本的羊尾巴骨炖煮方法，你可以根据自己的口味进行调整，比如增加豆腐、土豆等其他食材，或者调整香料和调味品的种类和比例。
绵羊尾巴最好吃的做法
1. 缐羊尾切块，入沸水氽烫；过水洗净沥干；
2. 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊尾块爆炒；撒入料酒； 待肉呈熟色，加入老抽上色；
3. 准备一口砂锅；将上色的羊肉倒入砂锅内；加入适量的清水；
4， 水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入五香粉； 改小火焖煮1小时；
5. 待汤汁收起，即可。
红烧羊尾巴的家常做法
材料:羊尾4根、桂皮八角香叶适量、花椒20粒、生姜1块、大蒜8瓣、干辣椒适量、啤酒半瓶、冰糖1把、油适量、生抽1勺、白胡椒粉1勺、盐适量、孜然粉1勺、鸡精适量
做法:
1、羊尾是油包着的，一般烧一下就可以。
2、全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜、煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分。
3、锅里放少许油，把羊尾放下去煎，一面煎好后，翻面，顺道准备好材料。
4、煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香，记得翻面，后面生姜片也放入，爆香后，把这些取出装好放一旁备用。
5、锅里放冰糖，融化变色后，从大泡变小泡时，把羊尾放下去快速翻炒上色。
6、开盖翻炒均匀，放入生抽，白胡椒粉，放入剩下的啤酒，也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖。
7、焖至一半汁时，放入盐，翻炒均匀后，再盖上锅盖焖几分钟，到自己想要的熟烂度后，放入孜然粉，放鸡精大火收汁，撒白芝麻即可。
清炖羊尾巴的正宗做法
食材：羊尾骨1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
做法:
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
羊尾巴的最佳做法大全
做法:红烧羊尾巴
1. 将羊尾巴切段，清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入葱段和一部分黄酒，大火煮沸，撇去浮沫。
2.当羊尾巴完全变色后，捞出并沥干水分。
3.在锅中加入少量的油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化，然后将羊尾巴放入锅中，使其均匀裹上糖色。
4.加入五香粉、老抽、浓汤宝、剩余的黄酒和水，大火煮沸后转小火炖煮，直到汤汁浓稠。
5.出锅时撒上香葱粒，红烧羊尾巴就完成了。
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