【准备原料】：带皮五花肉350克，葱姜少许，锡纸一大张。
【辅料准备】：白醋，蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，陈醋即可。
【食材处理】：在这里笔者先要介绍一下应该买哪种五花肉。在市面上五花肉分好多种，对于今天这款美食而言，我们可以选那种三层肥两层瘦的，这样做出来的脆皮五花肉肥而不腻，脆嫩鲜香；而且在买五花肉的时候，尽量买整条带皮的五花肉，建议不要切成小块哦。
第一步：首先我们在锅中准备300ml的冷水，依次加入适量的葱、姜、料酒、洗净的五花肉，适当搅拌后盖上盖，中火煮沸两分钟；然后开盖捞去浮沫，之后盖上盖转小火继续煮十分钟。
第二步：然后我们准备一个小碗，开始调制腌料汁。在碗中依次加入蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，胡椒粉，均匀搅拌一分钟备用。
第三步：随后我们把煮好的五花肉，适当用凉水洗净，然后用刀在五花肉的表面切出两厘米宽度的肉块。这里要记住的是，一刀不能切到底，整张猪皮一定要完整。简单来说就是切出猪肉4/5的深度就可以了。
第四步：随后我们把调制好的腌料汁均匀的涂抹在五花肉的周身，然后放入冰箱腌制一小时。
第五步：之后我们把五花肉反过来，用面纸把猪皮上的酱料吸干，而后用尖的叉子或者牙签在猪皮表面插上无数个小孔备用。
第六步：然后我们用锡箔纸把整块的五花肉包裹好，把肉皮的那一面朝上，刷上一层薄薄的白醋，这样可以使烤出来的猪皮更加的脆香。
第七步：烤箱210°预热五分钟，然后把装有五花肉的锡纸盒放在中层，继续以210°烤制35分钟。
第八步：随后我们戴上防烫手套，把带有锡纸盒的五花肉取出，把五花肉和锡纸盒分离，之后把五花肉继续放在烤箱的中层，把展开的锡纸盒放在五花肉的下面，然后继续以210°的温度烤制25分钟即可出炉食用。在烤制的末尾环节，您可以观察烤箱中五花肉肉皮的状态，如果能呈现出下边这种表皮微“爆”的状态，那说明这道脆皮五花肉已经烤的差不多了。
红茶肉的做法
可以。
炖牛肉加入红茶,可以减少炖煮的时间,而且牛肉还被炖得软烂香浓,同时,红茶具有特殊的香气和深红的色泽,可以起到上色的效果,起到了天然颜料的作用,而且红茶汤汁不仅上色效果好,而且去腥效果也不错。
红烧猪肉做法教学视频
用料:
羊排2000克
胡萝卜4根
油豆腐果250克
大葱若干
姜若干
蒜瓣少许
八角少许
香叶3小片
桂皮少许
朝天椒少许
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐少许
糖少许
做法:
1/17羊排洗净，冷水下锅焯水
2/17葱姜蒜洗净切断拍碎，备料
3/17焯好水的羊排捞出沥干备用
4/17起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮等爆香
5/17加入沥干的羊排煸炒
6/17加料酒继续煸炒，直至料酒煸炒快干
7/17加入老抽生抽
8/17加水沫过羊排
9/17加盖大火炖煮
10/17大火开了后，转文火慢炖
11/17胡萝卜洗净，切滚刀块
12/17一个半小时候加入胡萝卜
13/17再加入油豆腐果，继续炖煮约一个小时
14/17香菜洗净切碎
15/17胡萝卜炖煮一个小时左右后，撒盐糖调味，撒上香菜即可装盘出锅
茶香猪肉做法大全
用料
五花肉 200克
料酒 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
葱白 适量
蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
茶叶 适量
干辣椒 适量
做法

1/11 准备好材料。（花椒洗净，不喜欢花椒粒的话可以用花椒粉来代替）

2/11 五花肉洗净后放凉水里烧熟，煮出血沫。

3/11 切好葱，姜，蒜，干辣椒。

4/11 茶叶冲入沸水，加盖焖好。

5/11 煮好的五花肉捞出洗净后，切块。

6/11 茶泡好后，将茶叶滤出备用。

7/11 锅中倒少许油加热后，下入肉块煸炒至肉色变黄。（记得用锅盖挡着，容易炸锅，多余的油煸出来后倒在碗里，用来炒其他菜不浪费）

8/11 稍稍变成黄色后，加入酱油半勺，盐1勺，白糖半勺翻炒上色。

9/11 炒好的肉块倒入电饭锅内（或者沙煲），放入葱白，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒1勺，鸡精适量，胡椒粉适量；插上电源煮20分钟左右，再按到“保温”键焖10分钟。（中途记得开盖翻拌均匀）

10/11 最后装盘前，放入茶叶拌匀即可。

11/11 茶香扑鼻不油腻的五花肉。
红焖猪肉做法图解
食材清单：五花肉， 500克，油菜 4颗，生姜 10克，蒜10克，葱 10克，盐5克，冰糖 6粒，八角 2个，香叶 2片，料酒 20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精 3克，红曲米5克，老抽10克
烹饪步骤 共10步
1葱姜蒜切片。
2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7将煸出的油倒出。
8用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。10将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
红茶焖猪肉
冰红茶烧肉用料 -
五花肉半斤
红茶5g
糖
盐
-冰红茶烧肉的 做法 -
1.
将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶
2.
肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）
3.
将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。
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