、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
香橙桂圆茶做法大全
以下是一些常见的糖水铺菜单：
杨枝甘露
莲子鲜奶露
糖不甩
姜撞奶
鲜奶炖蛋
鲜奶木瓜雪耳
鲜奶木瓜炖雪蛤
冰糖木瓜炖雪蛤
椰汁鲜奶炖蛋
姜汁鲜奶炖蛋
芒果布甸
巧克力布甸
草莓布丁布甸
鲜什锦布甸
西米布甸
木瓜布甸
鲜奶布甸
香蕉布甸
菠萝布甸
哈密瓜布甸
风梨布甸
港式双皮奶系列
滋补炖品系列：如椰奶炖木瓜、冰糖雪耳炖木瓜冰糖红枣炖木瓜、冰糖莲子炖雪耳、冰糖红枣炖雪耳、冰糖雪耳炖桂圆、冰糖红枣炖桂圆、冰糖雪耳炖蛋冰糖莲子炖蛋、红枣雪耳炖桂圆、莲子雪耳炖桂圆
港式水果捞系列
龟苓膏系列：如秘制龟苓膏、冰糖龟苓膏、椰奶龟苓膏、蜂蜜龟苓膏、龟苓膏加雪球巧克力龟苓膏鲜奶龟苓膏、珍珠龟苓膏、红豆龟苓膏、椰汁珍珠龟苓膏、芒果龟苓膏、菠萝龟苓膏、鲜什锦龟苓膏
港式B仔凉粉系列
手制冰淇淋系列
冰沙系列
西米露系列：如椰香西米露、莲子西米露、红豆西米露、鲜奶西米露、香芋西米、椰奶芋头西米露、芒果椰汁西米露、鲜奶椰汁西米露、桂圆西米露、红豆沙西米露、绿豆沙西米露、绿豆西米露、鲜奶椰汁莲子西米露、椰果西米露、芝麻糊西米露、汤圆西米露、甜酒西米露
椰果系列：如风梨椰果、哈蜜瓜椰果、荔枝椰果、菠萝椰果、香橙椰果、芒果椰果、草莓椰果、青苹果椰果、柠檬椰果、葡萄椰果、珍珠椰果、香芋椰果
汤圆系列：如汤圆、甜酒汤圆、甜酒鸡蛋汤圆、鲜奶汤圆、芝麻糊汤圆、椰汁汤圆、红豆沙汤圆、绿豆沙汤圆、花生糊汤圆、椰香西米汤圆、西米汤圆、莲子鲜奶糊汤圆、冰糖雪耳汤圆
台式刨冰系列：如红豆刨冰、芒果刨冰、草莓刨冰、木瓜刨冰、菠萝刨冰、凤梨刨冰、柠檬刨冰、荔枝刨冰
时尚冷饮系列：如芒果汁、香蕉汁、木瓜汁、西瓜汁、葡萄汁、哈密瓜汁、雪梨汁、青瓜汁、红萝卜汁、西红柿汁、苹果汁、鲜奶芒果冰、鲜奶香蕉冰、鲜奶苹果冰、鲜奶红萝卜冰
桂圆玫瑰红茶做法大全图解
用料
牛奶 180ml一袋或200克盒装
立顿红茶包 1-2包
新鲜龙眼 适量（我用了7粒）
龙眼奶茶的做法步骤
步骤 1
材料全家福，牛奶和茶包根据自己口味调整。牛奶就用一袋或者一小盒立乐包，本着不浪费原则。红茶包一包两包都可以，我觉得两袋味道更好。龙眼准备了10粒，实际用了7粒。
步骤 2
立顿红茶包浸入牛奶中，冷藏一夜。拍照的时候已经冷藏一夜了。
步骤 3
第二天早上从冰箱取出牛奶，微波加热（我选择的功能是牛奶一份）。
步骤 4
龙眼剥壳，去核，浸入热奶茶。
冰糖红茶的正宗做法
红茶可以放冰糖，只要你喜欢这个味道红茶是最适合调饮的。
加糖，加牛奶，加柠檬汁，加玫瑰花 等等，都可以
喝红茶可以放冰糖，英式下午茶都是在红茶里加奶加糖的。
桂圆红茶的正确做法
— 食材清单 —
主料:
1把
辅料:
红茶5克
— 烹饪步骤 —
1· 桂圆准备好，去核待用！
2· 然后放入壶里加水煮！
3· 煮开就可以啦！试试吧真的太好喝了！
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