所有红酒都有点涩的。只是好的红酒涩味不强烈，一般喝酒的人不会特别注意。
红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
榨葡萄汁的最新做法
榨汁机来榨葡萄的具体步骤如下：
1. 准备葡萄：挑选新鲜的葡萄，将其洗净并去除蒂部。
2. 切割葡萄：如果葡萄串较长，可以将其切断成小段，以便榨汁机更好地处理。
3. 准备榨汁机：将榨汁机准备好，确保其清洁干净且装好榨汁容器。
4. 加入葡萄：将切割好的葡萄放入榨汁机的槽口中。
5. 榨汁：将榨汁机开启，按下榨汁按钮，让榨汁机工作，将葡萄榨出汁液。根据榨汁机的不同型号和功能，可能需要按照说明书上的指示进行操作。
6. 分离渣滓：榨出的葡萄汁液会有一些果肉和果皮渣滓，可以用细筛网或过滤纱布将汁液过滤，以去除渣滓。
7. 享用葡萄汁：将过滤好的葡萄汁装入玻璃杯或其他容器中，可以根据个人口味加冰块或调整甜度。
温馨提示：在榨葡萄汁前，可选择对葡萄稍微压碎或轻轻挤压，以帮助果汁更容易榨出。另外，榨出的葡萄汁最好尽快饮用，因为新鲜果汁很容易氧化变质。
葡萄汁的做法和配方
（1）工艺流程原料选择——清洗——挑选、去梗——破 碎——加热提色——压榨——过滤——调配——澄清——加 热——灌装——杀菌。
（2）技术要点
①原料选择、制汁用葡萄要求计多，并具有良好风昧，以 紫色或深紫色为好，一般使用可它巴、黑虎香或玫瑰香等。果 实要充分成熟，新鲜良好，剔除十熟、过熟果及机械伤果。
②清洗、用 0 03％的高锰酸钾溶液浸泡 3分钟然后用清水漂洗至用清水不带红色为止。
③挑选、去梗、将果便去除，同时挑出不合格果。
④破碎、用破碎机将葡萄破碎，以利提色和榨汁。
⑤加热提色、将破碎后的葡萄果浆加热至60～70〔，维持15分钟，使葡萄的色素充分溶投入果汁中。
⑥压榨。用榨汁机压榨取汁。
⑦过滤。用绒布袋过滤、除渣。将清汁移入贮料桶中。
⑧调配。用浓度为20%的糖液将果汁糖度调至16%，再在果汁中添加偏酒石酸，以防止果汁中的酒石结晶析出。一般每百公斤果汗加2%的偏酒石酸溶液3公斤。2%偏酒石酸溶液的配帛方法：称取偏酒石酸1公斤，加水49公斤，浸泡2小时并不断搅拌。再煮5分钟，停止加热后充分搅拌使之迅速溶解后，立即用绒布过滤，加水至50公斤，然后用冰水迅速冷却。
⑨澄清。采用明胶单宁法。在100公斤果汁中加入4-6克单宁，经8小时后加入6-10克明胶，澄清温度以8-12为宜。单宁和朋胶用果汗配成溶液加入。当果汗中的絮状物全部沉入底部时，即完成澄清过程。用虹吸管吸出澄清液。
⑩加热。将果汁加热至93，30秒钟杀菌。
⑾灌装、密封。趁热灌装，灌装温度不低于80，灌后立即封口。
⑿杀菌、冷却。蒸汽或沸水浴中保温10-20分钟。分段冷却至35。
（3）质量要求：葡萄汁呈紫红色或淡紫红。具有葡萄鲜果酯香味，酸甜适口，无异味、果汁清澈透明，长期放置后，允许有少量沉淀和酒石和酒石结晶析出。可溶性固形物含量15-18%（以折光计）；总酸度0.4-1.0%（以酒石酸计）。
自制熬纯葡萄汁的做法
1、首先我们为了保证葡萄汁的干净，先将葡萄清洗干净，最好先将葡萄带枝头剪成一颗颗的。
2、然后用少许面粉放入水中搅匀，然后将葡萄放入面粉或淀粉水中浸泡20分钟，能够吸附葡萄皮表层的污染物。
3、用流水冲洗葡萄，然后再用盐水搓洗一分钟，这样就能保证葡萄汁的干净了。
4、将葡萄的枝头抽掉，放入榨汁机中，再加入适量清水和白糖就可以开始榨汁啦。
5、鲜榨两分钟就可以了，在用过滤网将葡萄渣滓过滤掉，剩下的水分就是香甜可口的葡萄汁啦。
手榨葡萄汁的做法讲解
1.选择好阳光玫瑰葡萄，将葡萄放入清水中浸泡约30分钟，去除杂质和污垢。
2.将葡萄沥干水分，放入榨汁机中，加入适量的水，注意不要加太多，以免影响葡萄汁的口感。
3.按键开始榨汁，期间可以适量加入葡萄皮、籽等杂质，直到榨出足够的汁为止。
4.取出榨好的阳光玫瑰葡萄汁，倒入杯中，加入适量的砂糖，用搅拌机或勺子搅拌均匀即可。
阳光玫瑰葡萄汁榨取的注意事项：
1.选择新鲜的阳光玫瑰葡萄，保证葡萄汁的口感和营养。
2.在榨汁时加入适量的水，以免过度榨取导致葡萄汁的浓度变低。
3.葡萄皮、籽等杂质可以适量加入，有助于提高葡萄汁的口感和营养。
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