一、工具/材料
菌种2包（红茶菌）、红茶5克、清水800克、白糖100克。
二、方法/步骤
1、准备两包菌苗。
2、准备红茶和白糖。
3、将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。
4、煮好的红茶水晾凉备用。
5、将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。
6、将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。
7、将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了。放阴凉处5天。
8、5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放。
9、发酵10天的菌苗，此时可以喝了。
自制红茶菌的做法
红茶菌是由红茶(或用绿茶和乌龙茶)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法可以分为培养液的制作与接种培养：（1）培养液的制作：A、按比例把茶叶，洁净水，白糖称取；B、茶叶用白纱布包好；C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌；D、把茶叶包放入开水2--3分钟，捞出来；E、放入白糖使溶化；F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。

（2） 接种培养：在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养，把母液加入适量冲洗内壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培养瓶，把凉凉的培养液加入培养瓶，用纱布封口防虫，及灰尘。把培养瓶放阳光没有直射的地方培养，温度高发酵快，温度低发酵慢，一般在30度至35度一个星期左右，菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液，即可饮用。
红茶菌醋的正确做法
先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程，具体步骤如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵，
2、如何用红茶菌做白醋？红茶菌做的白醋，是由红茶冰糖和水制作而成，制作方法。装入消过毒的玻璃杯中，冷却至35度时，再加入一块，红茶菌种，用干净的纱布封住杯口，3~4天后杯底生出纤毛，液面长出菌膜，再过几天茶液变酸，就制成了母液2，饮液的培养。1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵，
液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳，2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。你好，我是于姐，很高兴回答你这个问题，红茶菌做的白醋，是由红茶冰糖和水制作而成，制作方法：1：开水中加入红茶、冰糖少许、调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后。
红茶菌的做法和配方
1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40℃以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。
4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25-30℃之间，4天左右就成；温度在15-25℃之间，6天左右就成；15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。
6、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。
7、红茶菌在世界各地一年四季都可培植。
橙汁红茶做法
水果茶做法
做法：把水蜜桃从正中竖着切一刀，再从反方向竖切一刀，然后再从中间横切一刀，这样，水蜜桃变成了八瓣，用手拿住上下两边一拧，八瓣会完整地拿下来，不会粘到核上。将桃瓣剥皮放在盘子里，用一只大汤匙挤压，会挤出汁液，桃肉会被压得很松很碎，因为桃子肉比较软，最好别用榨汁机，否则不太好收拾。将桃汁和压碎的桃肉放进玻璃碗，加水，水量没过桃肉既可，根据个人喜好加糖，盖盖子微波高火加热十分钟，取出，用小网眼勺将桃肉过滤出，放在一边留着做桃酱，将桃汁取出放入适量菊花茶煮开既可倒入碗内，喝之前可再放几粒菊花做装饰。（根据个人口味，可将桃换为苹果、梨、哈密瓜等水果，也可将菊花茶换为绿茶、红茶和其他花茶，做法差不多）
清凉水果茶
材料：
黄耆１钱
枸杞３钱
西瓜、奇异果、水梨切丁各半碗
适量冰糖
作法：
全部材料加沸水３５０ＣＣ冲泡，焖约５分钟，过滤添加冰糖即可食用。（一次份，一天可喝两次）
功效：
清凉润喉、补气生津。
虚含体质者可加金桔２个，燥热者可加重西瓜至１碗。
夏丽玛橙茶：
☆材料：红茶茶包一个，柳橙一片
☆作法：在温热的杯中，放入一片切好的柳橙，再注入泡好的红茶，依个人喜好，加入蜂蜜或糖。
★葡萄柚蜜茶：
材料：红茶茶包一个，葡萄柚半个
☆作法：首先在泡红茶时，将浓度提高为平日的两倍，接着放入四茶匙的糖，待溶解，将热红茶注入装有七分满冰块的玻璃中，再从红茶上方缓缓加入葡萄柚汁，果汁的份量视个人对酸甜程度的喜好而定。
橘子茶：将橘肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可预防心血管疾病。如果将经过消毒处理的新鲜橘皮与白糖一同冲开水喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
山楂茶：用山楂和茶叶冲泡成的山楂茶，有明显的降低血清胆、固醇、降血压、利尿、镇静的功效。另外，还可消积食、清瘀血、止腹泻、解毒化痰。
核桃茶：新鲜核桃大量上市的时候，可将核桃切碎与茶冲泡成核桃茶。它可防治肺肾两虚、久咳哮喘、失眠多梦。
梨茶：梨去皮切成小块与茶叶同泡饮服，有保肝、助消化、促食欲的作用。以冰糖、茶叶与梨同炖，不仅可去痰、治哮喘、健胃润肺，而且对嗓子有良好的养护作用，更适宜冬季干燥的季节里饮用。
枣茶：用红枣与茶同泡，常饮有明显健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用，对贫血有改善作用。
杏茶：对肺热、肠热、肝火旺等症有治疗作用，可止咳、平喘、去痰、润肠、通便，但一次勿多饮。
综合水果茶
材料：
1.菠萝1/4个。
2.柳浓缩汁一大匙。
3.柠檬原汁一小匙。
4.百香果粒一小匙。
5.砂糖100公克。
6.苹果片少许。
7.红茶包1包。
做法：
1.菠萝去皮切丁，于锅中用文火加热。
2.熬汁后加入砂糖，至糖完全溶化备用。(糖量依个人喜好增减。)
3.把熬过的菠萝片与原汁三大匙和橙子原汁一大匙和开水加入锅内。
4.加入百香果粒一小匙和柠檬原汁一小匙，于锅中加热至沸腾
5.放入去皮的柳与柠檬丁各少许。
6.加入苹果4~5片和红茶包。
7.煮沸后的水果茶倒入冲茶器内即。
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