用料
蛋糕粉五平勺。鸡蛋两个。黄油适量，巧克力粉适量。糖适量。白醋适量
做法
1/17蛋清蛋黄分离。
2/17蛋清打发至粗泡。
3/17加白醋一勺。
4/17打发至稍微凝固，加白糖。
5/17打发至干性发泡。
6/17蛋黄加糖。
7/17再加入蛋糕粉两勺。
8/17搅匀。
9/17加入巧克力粉。
10/17倒入打发好的蛋清中。
11/17搅匀。
12/17准备好蛋糕模具。
13/17用锡纸蘸上黄油刷满蛋糕模内侧。
14/17倒入蛋糕糊。
15/17烤盘内盛点水。
16/17放上蛋糕。
17/17180度。25分钟。中层烤
蛋糕卷的做法必成功
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，继续打至砂糖全部溶化；
2、滴入白醋，电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻；
3、电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡；
4、电动打蛋器调至四档，打至蛋白硬性发泡
5、打发好蛋白后，在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黄中，蛋黄浓稠发白。
6、加入水、油，用手动打蛋器拌至盆内液体水油完全融合，呈乳化状态。
7、分次筛入低粉，快速拌匀至面糊无颗粒。
8、取三分一的蛋白与面糊拌匀。
9、将8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至无颗粒。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱预热150度，烤制25分钟。
粉色的蛋糕卷的做法
可以用红色食用色素加奶油调出来的就是粉色。像蛋糕的粉色可以用大红的食用色香油和奶油调的。就是在奶油里加一两滴大红色香油搅匀了就是粉色。根据三原色的原理，红加黄变橙，红加蓝变紫，黄加蓝变绿。红、黄、蓝是三原色，橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的，譬如：蓝灰，紫灰，黄等。
烘焙蛋糕卷的做法大全
准备食材：
面团：
高筋面粉 269g
牛奶
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