1、33g蛋黄加30g糖粉，先拌一下，避免一会打发时糖粉飞溅。实在没有糖粉，用细砂糖也可以，但不能用粗砂糖。
2、用电动打蛋器，高速打发蛋液。蛋液颜色变浅，体积膨大，出现明显的纹路。
3、加入35g热全脂牛奶，一边加入一边打发。牛奶记得先提前加热至80℃。
4、加入牛奶后，蛋奶液会不如之前浓稠，泡沫也会变得粗糙，这是正常的。
5、将蛋奶液坐在沸腾的热开水上，不断翻拌，避免结块烫熟。
6、用温度计检测蛋液温度达到75℃-80℃，这就是巴氏杀菌。巴氏杀菌用的是低于沸点的温度，来杀死生鸡蛋中可能存在的沙门氏菌。
7、挑起蛋奶液，用手指划过，蛋奶液出现清晰的分解，不会弥合。这个状态的浓稠度就是刚刚好。熬好的蛋奶液约重75g。
8、蛋奶液离火，加入37g椰浆和37g黑芝麻酱。
9、翻拌均匀后，放入冰箱冷藏待用。
10、150g冷藏过的淡奶油，用电动打蛋器低速开始打发，打至5成发后，为了避免过度，换成手持打蛋器。
11、用手持打蛋器，将奶油打发至8成发，有一个富有弹性的下垂弯钩。
12、将冷藏降温到20℃以下的黑芝麻椰浆蛋奶液倒入奶油霜中。
13、翻拌均匀成光滑细腻的冰淇淋糊。
14、将冰淇淋糊，倒入冰淇淋模具中，震平后放入冰箱冷冻室，冷冻12小时以上。
15、将110g白巧克力隔热水软化后拌匀。
16、加入12g椰子油，可以让巧克力质地更加顺滑。
17、将巧克力和椰子油搅拌融合顺滑。
18、加1g竹炭粉。
19、翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
20、取出冻硬的冰淇淋。
21、顶部裹上巧克力酱。
22、撒一些椰蓉装饰。
23、高级感满满的椰子灰冰淇淋就做好了。
芝麻冰淇淋做法和配方
很高兴为您提供冰激凌麻糍的制作方法。以下是详细步骤：
材料：
- 糯米粉 150 克
- 热水 120 毫升
- 冰激凌球 适量
- 芝麻粉 适量
- 红豆沙馅 适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，揉成面团状。
2. 将面团分成小块，搓成圆形，压扁成饼状。
3. 在饼状面团中间放入适量的红豆沙馅和一个冰激凌球。
4. 将饼状面捏紧，搓成圆形，使冰激凌球完全包裹在面中。
5 将麻糍放入沸水中煮约 5 分钟，直到麻糍浮起来，捞出沥干水分。
6. 将麻糍滚上一层芝麻粉即可。
希望这个制作方法能够帮助到您，祝您制作成功！
自制冰淇淋红茶的做法
椰子汁10ml，红茶水20ml，冰激淋粉500g
做法：取一个干净盆放入冰激凌粉加入热红茶水搅拌倒入冰激凌盒放入冰箱冷冻，椰子汁放入冷冻盒放入冰箱冷冻，，取出来椰子汁块放到破壁机中打碎撒在冰激凌表面上即可
黑芝麻冰淇淋做法大全
“芝麻冰激凌套餐”是芝麻信用与中国联通联合推出的国内通话／流量不限量的专属号卡产品，可以通过芝麻首页申请办理。
套餐内容： 月租费199元，国内流量及国内语音通话不限量，短信、彩信0.1元/条，同时赠送来电显示业务。冰淇淋红茶怎么做
蜜雪冰城冰激凌红茶的做法：首先按照比例要配置红茶，凉好备用。
然后用冰激凌粉调好，再倒到冰激凌机器里，需要等待制冷变成冰激凌。
再到红茶打底，看是否加冰，加上纯净水，最后加上冰激凌，盖上盖子。这样一杯蜜雪冰城的冰激凌红茶就做好了。
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