用料：鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶110g、伯爵红茶碎6克、低筋面粉75g、柠檬汁几滴、白砂糖90g、淡奶油200克、奶油奶酪50克
做法：
1、牛奶加热到冒泡，加入6克红茶碎，泡两分钟滤出茶叶后凉凉（茶叶留着备用）；
2、奶茶里加入玉米油搅拌充分乳化，分两次筛入低筋粉Z字搅拌至没有明显面粉（不要过度搅拌以免面粉起筋）；
3、4个鸡蛋（每个带壳60-65克）蛋黄和蛋清分离，蛋黄分两次加入面糊搅拌均匀，加入一半过滤出来的茶叶碎拌匀备用，面糊是顺滑不干不稀流动的状态；
4、蛋清加入几滴柠檬汁，70克糖分三次加入，先高速打发至起大泡，再转中低速打发至湿性发泡，提起打蛋头成大弯钩；
5、先取三分之一蛋白霜拌入面糊，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里，从低到上翻拌均匀。从高处倒入28×28的烤盘中刮平，轻震几下去除大气泡；
6、烤箱预热上火155°，下火145°烤30分钟，最后5分钟把上火调到160°，烤好后立刻取出晾凉；
7、准备奶酪奶油馅，奶油奶酪室温软化后稍微打发，加入20克白糖继续打发至顺滑，加入剩下的一半红茶碎，再分两次加入淡奶油中低速打发（打发硬一点也可以）。蛋糕凉至手温抹上奶油馅卷成卷收紧；
8、冷藏两小时或冷冻半小时取出切块即可，以上是伯爵红茶卷的做法，原味卷就是不加红茶部分材料。
13寸伯爵红茶瑞士卷的做法
准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。
将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。
加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。
电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。
筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。
将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。
压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。
伯爵红茶口味的瑞士卷的做法
动物奶油，吃起来很细腻。瑞士卷就是比较人们的一款甜点，它的分量是比较大的，一盒有两种口味，味道都很不错。山姆瑞士卷一共有两种口味，分别是原味和伯爵茶口味，有些人喜欢吃原味的，有些人喜欢吃伯爵茶口味的。
奶油是从欧洲进口的清淡奶油，不甜不腻，超级美味，是那种柔软的，很滋润的味道。宝宝也可以吃，放心小甜点。
红茶太妃卷的做法
日常基础款：拿铁、馥芮白、冷萃、冰美式
季节款：太妃榛果拿铁(冬天)，比利时黑巧克慕斯星冰乐(夏天)

星冰乐系列
(可可碎片)摩卡星冰乐、抹茶星冰乐、香草星冰乐
隐藏喝法
冰美式+淡奶油(含精粹浓缩+两泵原味糖浆)
香草星冰乐：牛奶换椰浆打成星冰乐
燕麦奶+椰浆+一泵原味糖浆，就是燕麦丝绒不加浓缩版
冰摇柠檬茶：冰摇茶去茶+精粹浓缩

平常喝得最多的就是馥芮白
普通拿铁(大杯)就是2份普通浓缩，(大)馥芮白是3份精粹浓缩，提神醒脑，口感更浓郁。
海盐焦糖馥芮白(2泵糖)，据说热饮比冷饮绝。

冷萃&美式区别
美式是咖啡机滴滤的，上面有一层油脂，冷萃是十四个小时萃取，清爽无油脂，没有美式那么苦，我个人更推荐冷萃。

比利时黑巧克慕斯星冰乐
属于热销款，夏天喝超过3次以上的系列，好喝是好喝，不过就是很甜，不喜甜的姐妹勿点。

红茶咖啡拿铁鸳鸯
红茶和咖啡结合真的yyds，冰饮提神，热饮香醇浓郁。

焦糖玛奇朵&太妃榛果拿铁
有点甜，建议两泵糖浆，太妃榛果真的是每年圣诞节那会最期待的一款，焦糖玛奇朵也是。
锡兰红茶拿铁做法
coco茶拿铁是仿照咖啡拿铁的作法，是用咖啡机或茶咖机来萃成浓缩茶汁，然后再以高比例的奶泡冲入浓缩茶汁中， 让奶沫与茶汁自然交融。拿铁本身是牛奶，平时我们认为的拿铁，其实是拿铁咖啡的简称。茶拿铁是由红茶+牛奶而成的，而奶茶一般都是由锡兰红茶（粉末煮的那种不是茶叶沏的）+黑白淡奶（最常见的）。
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