做法：
1．淀粉在干锅中用小火炒熟，盛出来备用。梅子和话梅干（煮汁用）放在100毫升的清水中，大火烧开后转小火，继续煮10分钟后关火。
2．倒入红糖，充分地搅匀。
3．往锅里继续加入麦芽糖或水饴糖，搅拌均匀后开小火慢煮。
4．不停地搅拌，待糖浆的温度升至151.7度时关火，加入柠檬汁。
5．将话梅干（糖块用的部分、无需浸泡）剪成小块，放在干净耐热的模具里。
6．迅速地倒入糖浆。
7．放在常温下一会儿即可冷却、成型。
8．待确定糖块已经成型后，倒扣出来就可以了。最后用烘焙纸逐一地包裹起来以便存放。
话梅柠檬红茶做法热饮
百香果是好吃又富有营养的水果，夏季来临可以制作一杯简单又方便的饮料茶来喝，滋味美滋滋的，有人说百香果比较酸怎么办？别担心，接下来教你怎么自己制作清甜好喝的百香果水果茶。
准备材料
百香果 1个
青柠 2个
西瓜 少许
柠檬 2片
话梅 几颗
白糖 少许
冰块 少许
矿泉水 1瓶
百香果水果茶的做法
把百香果，青柠，西瓜等食材清洗干净，把少量西瓜切成小块状，柠檬切成薄片，做好准备工作。
西瓜切成这么一小块一小块的。
取出一个小碟子，放入两三颗话梅之后，再加入少许白糖，喜欢蜂蜜的小伙伴也可以把蜂蜜代替白糖，糖的加入量不固定，按照个人喜好。然后再向碟子里加入20ml开水搅拌溶解。
事先备好一个干净的杯子，把清洗干净的青柠对半切开，用手将青柠汁挤入杯中，青柠汁就准备好了。
接下来把清洗干净的百香果用水果刀对半切开，把百香果中的果汁倒入干净的小碗中。
最后，把准备好的话梅糖水倒入瓶中，再依次加入柠檬片，青柠汁，西瓜果粒，百香果果汁，再倒入矿泉水轻轻震荡瓶子摇匀果茶。
美味酸甜可口的百香果果茶就做好了，喜欢冰的朋友可以适当的放入少许冰块。
黑糖话梅最正宗的做法
这种糖最早是产于日本，是土法做的，黑糖略有点发苦。最早的样子是棒棒糖。用麻绳拴住，很传统的，十个棒棒糖成一包。当时价格就较贵——15元一包，1.5元一个。 这两年台湾和中国都有仿作。 买时注意看产地。如果是日本产的，最好，口味中保留有土法熬糖特有的香甜和微苦的焦糖味，梅肉不多但味正。
台湾产的，也行。 中国仿作的糖的甜度不够（有添加料），不是土法熬糖所以没有焦糖的微苦。
梅子不是纯梅肉，是连核的。黑色估计是添加剂。不建议食用。
话梅金桔柠檬茶红茶做法
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