原料：仔排、生姜、香葱、熟白芝麻、地瓜粉、八角。
做法步骤：
第1步、准备好排骨，洗净。
第2步、准备好配料。
第3步、排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
第4步、排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
第5步、腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
第6步、加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
第7步、用手慢慢抓匀。
第8步、锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
第9步、锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
第10步、炸好的排骨。（这时候的排骨已经炸熟，外酥里嫩，可直接食用。）
第11步、另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
第12步、倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
第13步、倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
第14步、盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
古法糖醋排骨的家常做法
食材用料
排骨1磅、蒜米4粒、老抽半汤匙、鸡粉半茶匙、醋4勺、糖3勺、生抽2勺、料酒1勺
方法/步骤
1/8
排骨切成小粒。
2/8
烧开水焯一下排骨去味，排骨变白就行。
3/8
用冷水冲干净。
4/8
不粘锅把排骨有油的一面煎一下出油。排骨就不会肥了。
5/8
然后在一侧下点油爆香蒜米再翻炒排骨到金黄。
6/8
加入料酒料酒1勺，生抽2勺 ，糖3勺，醋4勺。
7/8
加入开水和鸡粉半茶匙。焖到快收汁。
8/8
加入少许老抽让排骨上色。炒均装碟。
糖醋排骨家常做法东北味
材料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大*烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小*焖十分钟大*收汁，收汁的时候*后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
红茶糖醋排骨
用料：红茶茶包2、排骨1斤左右、干牛肝菌少许、姜五六片、蒜几瓣、葱少许、生抽一点、料酒一点、糖适量、盐适量、平菇一把
红茶菌香炖排骨的做法步骤：
步骤 1、用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
步骤 2、排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
步骤 3、捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
步骤 4、将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
步骤 5、烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
步骤 6、不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！
红烧糖醋排骨做法教程
首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。
步骤 2
抓拌两分钟后倒入清水，抓洗干净，要多清洗几遍，直到水清澈。然后把排骨控水捞出。加半勺盐巴提前腌制一下，可以让排骨里外的盐味比较充足。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成两瓣就可以。
步骤 3
切好后，放入盘中备用。一块儿生姜切成片。切好和大蒜放一起。再准备两个葱节，我们的去腥三件套就备起了。先放一旁备用
步骤 4
接着我们调个料汁，碗中加入两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖，喜欢偏酸或者偏甜的，对应的材料可以多加点，加半小勺老抽提色，两勺生抽调味，最后加入一碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。材料都备齐了，下面开始做菜。
步骤 5
锅中烧热，加入食用油，在家做油可以少加点，接着往锅里加一个掰开的八角，随着油温的升高，八角的香味会慢慢的融入油里面。这样排骨再煎的过程中，会吸收八角的香味
糖醋排骨在家做的做法
步骤/方式一
准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。
步骤/方式二
锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水
步骤/方式三
捞岀沥干水。
步骤/方式四
锅中油热放入姜葱和冰糖。
步骤/方式五
炒至冰糖融化即可。
步骤/方式六
放入排骨翻炒均匀。
步骤/方式七
放入两勺生抽。
步骤/方式八
一勺半的醋。
步骤/方式九
放入没过排骨的开水。
步骤/方式十
放入盐。
步骤/方式十一
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤/方式十二
最后大火收汁即可。
步骤/方式十三
成品
本文《红焖糖醋排骨做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-28199.html
