用铁观音茶叶制作的红茶叫做观音红 观音红是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。观音红口感鲜爽、浓醇，甘甜，香气甜润中蕴藏着独特的观音韵味。故凭其独特的原料及作法，观音红品质可与时下流行的金骏眉/银骏眉相媲美，堪称红茶上品。铁观音红茶，取上等有机铁观音茶叶原料，独家采用传统铁观音工艺结合林家祖传红茶的制作，经萎凋、完整发酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶汤色红艳，滋味鲜醇、回甘，香气甜香,浓郁高长，冲泡多次后尚不失原茶真味。铁观音红茶性甘温，可以和胃、健脾，润肺养生御寒生热。高山铁观音茶叶的做法
高山铁观音属于乌龙茶，常见的茶叶有六大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，它们分别对应了不同的发酵度，因为制作工艺及发酵程度的不一样，自然影响了口感以及茶汤颜色。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，发酵程度在10%到90%之间。
铁观音具有各种花香的味道，可以分为清香型、浓香型、陈香型三种，一直深受人们的喜爱。
铁观音泡茶的做法步骤
第一，温杯
温杯即是将滚烫的水倒入盖碗、茶杯中。这样做主要有两个目的：一是清洗茶杯表面看不见的灰尘，二是提高茶具表面温度，促使导入茶水后更好保存茶叶的香气。
第二，投茶
取一泡铁观音，用剪刀或手撕，将铁观音外袋撕开，再拆开内膜袋，将茶叶导入盖碗中。
第三，注水
用烧开的水，即100℃沸腾的水倒入盖碗中，水量盖过茶叶或者接近盖碗边缘。然后，盖上盖碗，轻轻刮掉盖碗表面的茶泡。
第四，出水
第一泡茶叶注水后3-5秒钟后，即可将茶水导出。由于是第一泡，可以将茶水直接倒掉或者将茶水导入茶杯中进行二次温杯。从第二泡起，反复注水、倒出即可。
冰红茶的四种做法
做冰红茶最好加点柠檬哦味道更好，。最简单的柠檬汁、冰红茶制作。
一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。
二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就是正宗的冰红茶。
三、都要加糖。皮有点苦。给多了，给1片就行了。
四.柠檬长时间加热就会苦，所以上桌前先挤点柠檬汁，再放柠檬片就行了
铁观音果茶的做法和配料
原料：柠檬 (1个)，芒果1个，铁观音茶 (1包)，白糖 适量。
方法/步骤：
1.准备一个带过滤的大壶，倒入茶叶。
2.先开水冲洗一遍茶叶，再倒入开水泡一会，自己喜欢浓或淡的茶味自己把握。
3.准备一个果汁壶，放入适量糖，可以放5小勺糖粉，也就是直接白糖打的粉。
4.加入少量热茶，主要是溶解糖。
5.把茶晾凉，也可以放入冰箱冷藏一段时间，再把茶加入果汁壶。
6.芒果切块，想放几块就几块，也可以是其他的甜味水果，放入茶里。
7.准备一个柠檬，先用盐搓洗，泡洗干净，头尾切掉，然后切出3-4片柠檬。
8.剩下的大概半个柠檬挤汁，加入茶里。
9.把切出来的柠檬片也加到茶里，稍微搅拌一下，这时也可以放几块冰块进去，如果更喜欢直接放冷藏冰着，可以过一两小时再喝。
好喝的冰红茶的做法
1. 冰红茶是用茶叶和冰块制作的。
2. 冰红茶的制作过程是先将茶叶用热水冲泡，待茶水冷却后加入适量的冰块，即可制作出冰红茶。
茶叶中的有效成分在冲泡过程中释放出来，冰块的加入可以使茶水降温，达到冰红茶的效果。
3. 冰红茶的制作还可以根据个人口味添加柠檬片、蜂蜜等调味品，增加口感和香气。
此外，冰红茶也可以根据不同的茶叶种类选择，如绿茶、红茶、乌龙茶等，使口味更加丰富多样。
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