食材：西米80克，茶叶15克，牛奶1盒，糖适量
做法：
1.准备好西米，用凉水冲洗干净。
2.起锅烧水，水开后，倒入西米，大火煮开。
3.转小火煮15分钟，盖上锅盖焖15分钟。
4.过凉水清洗干净粘液。
5.再次起锅烧开水。
6.倒入西米煮10分钟。
7.关火后，焖15分钟，捞出西米。
8.倒入杯子中待用。
9.起锅，小火，茶叶和糖煸炒。
10.翻炒均匀。
11.煸出焦糖色。
12.快速倒入牛奶，大火煮开，转小火熬煮5分钟左右。
13.捞出茶叶。
14.熬好的奶茶倒入盛有西米的杯子中即可。
西米红茶奶茶的做法
西米奶茶的制作食材：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
西米奶茶的做法详细步骤
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
西米柠檬红茶做法
材料：
黑茶包 1 个
西米 50 克
水 500 毫升
鲜牛奶 250 毫升
丝袜奶茶粉 2 包
砂糖适量
冰块适量
步骤：
1. 将西米放入碗中，加入足量的凉水浸泡一小时，至西米变得充满弹性，并淘洗干净。隔去水分。
2. 锅中倒入适量的水，加入泡好的西米，中火加热，不断搅拌，直到西米全部成透明状，关火。
3. 将煮好的西米放入冷水中，泡一会儿，直到西米变得更加透明清晰。隔去冷水，备用。
4. 取一杯子，放入丝袜奶茶粉和一些砂糖，加入少量开水熟化，搅拌均匀，将剩余的水倒入锅里，加入茶包，煮沸。煮沸后，把茶包取出。
5. 在锅加入泡好的西米，继续煮沸，同时加入鲜牛奶和适量的糖，搅拌均匀。
6. 关火后，放入适量的冰，搅拌均匀，即可享用。
西米紫米红茶家庭做法
1/13 紫米淘洗干净，放入炒锅。
2/13 中火炒至米粒颗颗分离，没有水份。
3/13 稍微晾一下放入破壁机里。
4/13磨成细腻的粉末。
5/13 倒回炒锅里，中小火炒熟。（粉粒明显变干，闻得见浓浓的米香味即可）
6/13 过筛2遍。
7/13 取二泡的红茶茶水300g左右。
8/13 放入蜂蜜（这个是老家亲戚养的土蜂蜜，天气冷都快结成猪油了，但真的用的是蜂蜜哈。）
9/13 在紫米粉中缓缓加入红茶蜂蜜水。（若不小心面团水加多了，就把面团放回锅中稍微加热一会儿就可以了，水的用量只要能团成团就可以）
10/13 揉用团。
11/13 分成50g一个的的小团。
12/13搓圆后，再稍微搓长，放入月饼模具中（我用的是50g冰皮月饼模具）刻模。
13/13 完成（花片防沾可以拍点干紫米粉或包一层保鲜膜）
西米露红薯椰汁的做法
用冰糖。
紫薯 1个
西米 100g
牛奶 150ml
椰汁 100ml
冰糖 适量
做法步骤
1、水烧开，倒入西米，煮20分钟。 煮至西米基本透明，只有一点白点。如果20分钟不够，可多煮一会。
2、煮至西米基本透明，只有一点白点后， 关火，焖至5~10分钟，至西米完全透明。
3、将西米捞出，放入凉开水里冷却。
4、重新烧水，水开后，放入紫薯，煮熟。
5、煮熟后，捞出沥水。
6、锅中倒入牛奶、椰汁，冰糖熬制溶化。
7、倒入紫薯和西米，搅拌均匀。
8、一碗有爱的西米露就做好啦
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