用料
茄子 一个
芋头花 4到5根
蒜 一个
辣酱 适量
豆瓣酱 适量
老酱 适量
香辣酱 适量
肉末 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
干辣椒 两个
酱爆芋头花的做法
把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。
茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。
各种酱拌匀，大蒜切片。
把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。
锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。
继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。
把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。
最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。
小贴士
1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。
西乡茶花酿的做法
云南是茶源，研究称，从古地质学角度来看，山茶科植物最早出现在泛大陆分裂尚未加剧的中生代时期，这段时期，在我国西南地台有个康滇古陆，陆相沉积紫红色酸性砂质岩，而且夹有煤层，表明当时植物生长异常繁茂。
茶树喜欢酸性土壤，所以不可能在海相沉积的土壤上生长，只能在陆相沉积的酸性砂质岩构成的土壤上生长。
到洪积世时期，冰川大面积覆盖地表，但对贵州的影响却是局部性的，这为茶树的生存提供了天然避难场所。
茶花最好吃的做法
做饺子吃最好！
1. 把茶花、酵母、面粉还有糖倒在一起。
2. 发酵2小时,揉去空气,静等20分钟
3. 擀成饺子皮状,以中心为点,一个挨一个,5个一份,在揪一个小长纪子,当花芯,放在起点,起点一卷,中间切开就完成了。
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