材料：白苦瓜1个，甜椒半个，食盐，寿司醋1汤匙，糖4小匙。
1、白玉苦瓜1个；把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。
2、撒上盐拌匀，腌30分钟；把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。
3、小甜椒洗净，去籽，切丝；寿司醋加糖拌匀。
4、把醋，甜椒，白苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
云南白苦瓜的家常做法
白玉苦瓜是一种特殊的苦瓜品种，它的外观呈现出白色，口感较为清爽，苦味相对较轻。以下是一些常见的白玉苦瓜的食用方法：
1. 生吃：将白玉苦瓜洗净后，切成薄片或者丝状，可以直接生吃。可以搭配一些调味料，如盐、醋、酱油等，增加风味。
2. 炒食：将白玉苦瓜切成薄片或者块状，可以和其他蔬菜一起炒食。可以加入一些调味料，如蒜末、姜片、辣椒等，增加风味。
3. 煮汤：将白玉苦瓜切成块状，可以和其他食材一起煮汤。可以加入一些调味料，如鸡精、盐、胡椒粉等，增加风味。
4. 凉拌：将白玉苦瓜切成丝状，可以和其他蔬菜一起凉拌。可以加入一些调味料，如酱油、醋、花椒粉等，增加风味。
无论采用哪种食用方法，建议在食用前将白玉苦瓜泡在盐水中，去除一部分苦味，使口感更好。另外，白玉苦瓜不宜过量食用，以免引起消化不良。
白苦瓜的做法大全图解
1.原料选择：选成熟度八成左右的苦瓜。
2.切半：苦瓜逐条用清水浸洗干净。平均纵切二半。
3.挖去籽瓤：挖籽瓤不伤及肉层，但海绵状瓤层应挖干净。并保持平整光滑。
4.切块：切去蒂柄及瓜尖端部，块形为长70～100毫米、宽不少于40毫米的长方形块。
5.预煮：沸水煮3分钟急速冷却透。
6.石灰清液处理：石灰澄清液再稀释一倍后，将冷却后的苦瓜块在稀释后的石灰清液中浸3～5分钟，漂洗一次。
7.分选：选除瓜色变黄、组织软烂、病虫斑疤及切削不良等不合格的瓜块；同罐中色泽、形状、大小大致均匀。
8.配汤：清水煮沸即可装罐。
9.装罐：罐号8113，净重540克、瓜块360～365克，汤汁加满。
10.排气及密封：排气密封：中心温度不低于75℃。抽气密封：320～360毫米汞柱。
11.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：5′～15′～5′/108℃冷却。
红薯苦瓜的做法
苦瓜炒肉的做法
1.苦瓜去籽 ,怕苦买稍微黄一点的, 切片泡盐水里 半小时 挤去苦水.
2.将猪肉切成碎片,与地瓜粉调和,使其调匀.
3.热油放少许盐,这样可防止热油飞溅,且使蔬菜脆嫩,味鲜.
4.热油后,将肉片放入锅中且不断翻炒.
5.蒜头切碎放入锅中继续翻炒,至七八成熟.
6.将苦瓜倒入锅中,同时加入鸡粉,直至炒熟,新鲜可口的苦瓜炒肉!
白色苦瓜怎么做法
主料：纯生燕麦片80g、苦瓜200g、肉馅80g
配料：香菇适量、海米适量、干贝适量、豆瓣酱适量
制作方法
1.准备食材：纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）
2.香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水一定要留着
3.另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会
4.分别将香菇、海米、干贝剁成茸
5.肉馅、将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中
6.纯生燕麦片各一份放入容器里
7.挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀
8.馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合
9.在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可
10.苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤
11.馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟
12.苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上。
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