用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
海盐焦糖酱做法视频
食材用料
【焦糖酱材料】 用量
淡奶油 70克
白糖 60克
水 60克
海盐 1.5克
【蛋糕体材料】 用量
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
红茶包 1小包
牛奶 50克
玉米油 50克
白糖 50克
柠檬汁 几滴
【奶油夹层材料】 用量
淡奶油 240克
蓝莓 8粒
饼干 4块
杏仁片 适量
巧克力脆珠 适量
焦糖海盐奶茶蛋糕的做法
1.准备好材料
2.先制作焦糖酱：淡奶油加热至微微烫手备用
3.锅中加入清水+白糖
4.小火煮沸后继续煮至焦黄色
5.加入淡奶油
6.加入海盐
7.搅拌均匀备用
8.接着制作蛋糕体：锅中加入牛奶+茶包，煮出茶色，放凉备用
9.蛋黄与蛋清分离
10.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
11.筛入低筋面粉
12.搅拌均匀备用
13.蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
14.分三次加入白糖，打至湿性发泡
15.提起打蛋器有大弯勾即可
16.取三分之一到蛋黄糊中拌匀
17.再倒回蛋白霜中，拌匀
18.倒入烤盘中，震几下震出大气泡
19.放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟
20.烤好取出脱模晾凉
21.用杯子印出形状
22.淡奶油+焦糖酱打发至裱花状态
23.装入裱花袋中备用
24.最后组合：杯中先放入蛋糕片
25.挤入奶油
26.放入蛋糕片
27.挤入奶油
28.撒上杏仁片、巧克力脆珠、蓝莓，摆上饼干即可
海盐焦糖冰镇浓缩做法
材料准备：
浓缩咖啡液50ml、冰块亿点、
海盐焦糖糖浆20g、燕麦奶150ml
制作步骤：
[一]雪克杯放满冰块加入浓缩咖啡海盐焦糖糖浆
[二]用力摇摇摇摇出泡泡就好啦
[三]倒进杯子里加入燕麦奶至满杯
先喝上面的泡泡第一口是精华
然后泡泡和咖啡混合着喝
最后用吸管喝下面的浓缩咖啡
海盐焦糖碱水正宗做法
用料
肥肠 1140克
干辣椒 6个
生抽 适量
姜 12片
酒糟 适量
葱 6根
八角 7个
桂皮 1小块
步骤 1
大肠用面粉、醋、水泡一泡洗干净表面后，再翻过来把里面的肥油弄掉，洗干净后放水冲洗，直到洗清水再返回正面，多洗几遍至清水，准备米线、姜片、香叶、八角、葱、辣椒、麻辣酱、豆瓣酱
步骤 2
添水放葱结、姜片、香叶、八角、猪大肠，烧开后转中火煮10分钟
步骤 3
猪大肠的过程中切酸菜、干辣椒段
步骤 4
十分钟后捞出大肠冲水洗干净浮沫，多过几遍凉水至大肠凉透
步骤 5
大肠切块
步骤 6
豆瓣酱、麻辣酱剁一剁（这出来的菜品更细腻）
步骤 7
锅里下油放姜片、八角、桂皮中小火炒出香气
步骤 8
炒出香气后下大肠、豆瓣酱、麻辣酱、辣椒干翻炒
步骤 9
感觉大肠炒出油，有点焦糖化、上色均匀后
步骤 10
加两勺酒糟
步骤 11
添水刚刚淹住大肠的位置就好
步骤 12
大火烧开后，小火炖四十分钟
步骤 13
炖大肠的过程中，炒好酸菜、切好香菜等等
步骤 14
大肠炖四十分钟即可出锅
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