鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。
做法
1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上，发酵成两倍大小就可以了。
3、发酵好的面团拿出来排气，分成两个，醒一会儿！
4、面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端留一小段不要铺果仁，面团收口用。
5、把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！
6、面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
7、发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！
8、烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！
9、烤好啦，香气扑鼻，放凉切片，品尝美味吧！
红茶坚果饼干的做法
原料：黄油、低粉、鸡蛋液、糖粉。
做法步骤：

第1步、黄油打发

第2步、加入糖粉打发至发白

第3步、分三次加入鸡蛋液

第4步、加入低筋面粉搅拌均匀

第5步、用擀面杖擀成0.5厘米厚，把边角切掉，切成小长条

第6步、放入烤箱180度烤18分钟即可

第7步、待凉就可以吃了
坚果大列巴做法步骤
食材：普通面粉 320克 、 全麦粉 100克 、 干酵母 5克 、 糖 85克 、 奶粉 20克 、 葡萄干 120克 、 核桃仁 150克 、 鸡蛋 95克 、 牛奶 125克 、 淡奶油 45克 、 盐 5克 、 麦芽精 3克 、 奈特兰黄油 25克
烹饪步骤
2.先把牛奶，淡奶油，鸡蛋，麦芽精（没有可不加）加入厨师机
3.再加入粉类，高粉，全麦粉，酵母，奶粉，糖（盐，黄油先不加）
4.先低速搅拌至无干粉，再加入盐。高速搅拌至粗膜。大约搅了五六分钟。
5.加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，在高速搅拌6~7分钟。
6.揉到有韧性的膜，出缸
7.出缸温度大约30度。
8.把面团平均分成两个，团圆松弛30分钟。
9.擀成宽28厘米长30厘米的面片，我在擀面杖上抹一点油防粘。撒上70克核桃60克葡萄干。
10.从上往下小心的卷起。捏紧底部。
11.两个做好了。温度37，湿度75醒发50分钟。
12.一个蛋黄，5克牛奶搅匀。
13.蛋液刷在面包上刷两遍。然后割口。
14.上火165，下火160，烤28分钟，出炉震一下，移到晾网上，最后切片享用。
不带坚果的大列巴做法
列巴的做法
面团所有材料混合揉至出膜，放到温暖处发酵至2倍大。
核桃仁和腰果按自己喜好切合适大小。我个人觉得大点有嚼头，所以就用手随便掰了掰。把所有卷入食材，除黄油外，分别分成两等分备用，不要大杂烩混到一起。为了后面好操作，先称两份20g的黄油共40g，然后又让它回冷冻室待着。
发酵好的面团，分成两份，擀成长方形。具体宽度，依二发好之后能放入自家烤盘为宜。
擀好的面团，先均匀的撒上白芝麻和椰蓉，再撒葡萄干和坚果。
取出之前称好的20g/份的黄油一份，赶在融化沾手之前迅速的切成小丁然后撒到面片上。最后将撒好食材的面片卷起成橄榄型。
第二团面，同上步骤卷好之后，两份都切斜刀，就可以进行二发了。发酵至1.5～2倍大小。
烤箱170°预热。给列巴刷蛋液，进烤箱，30分钟。依各家烤箱脾气，决定是否需要加盖锡纸。只听叮的一声——打开烤箱，香气扑鼻，口水直流有木有！！！
正宗坚果列巴的正确做法
用料 ：高筋面粉300克、啤酒300克、酵母20克、高筋面粉500克、裸麦粉200克、麦芽糖40克、色拉油50克、牛奶200克、盐20克、水100克。
俄罗斯大列巴的做法如下：
1、制作种面：高筋面粉300克，啤酒300克，酵母20克
2、将制作好种面，500克高筋面粉，200克裸麦面粉，40克麦芽糖，200克牛奶，50克色拉油，100克水放入厨师中搅拌面团。
3、时刻关注面团形成情况。
4、面团表面干燥光滑有弹性，但拉出来的薄膜易断裂，此时加入20克盐。
5、面团制作完成后，包裹上保鲜膜，松弛。
6、面团醒发好后，进行切割，800克/个，揉圆醒发。
7、面团醒发好后，用擀面杖擀平。
8、擀平之后，撒点面粉，翻面。
9、撒上适量的坚果和蔓越莓（也可以不用撒），卷起来。
10、面团卷好后，进行再次醒发。
11、面团醒发好后，在表面刷上一层面糊（低筋面粉和水1:1)
12、最后在面团上割上4刀
13、放入烤箱，上火170，下火170，喷蒸气3秒，时间50到60分种。
14、烤好之后冷却
本文《坚果列巴家庭做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-247302.html
