首先，个人非常喜欢吃栗子，之前去北京买过王府井的糖炒栗子。特别大一个，吃起来绵软香甜也像蛋黄一样噎人。
下面来说下炒栗子的做法:
一、材料准备:
栗子一斤
食用油
蜂蜜或糖
一小碗水
二、步骤:
将栗子切十字刀口（一定要小心）
将栗子放入锅中，倒入食用油和蜂蜜。然后把水倒入，没过栗子的一半即可。
盖锅盖闷煮，待水煮的快没有之后，开盖翻炒至糖水收干即可
糖炒野生栗子家常做法
主料：2斤栗子
调料：80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水
糖炒栗子步骤1.
栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。
栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度
步骤2.
2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。再代入500ml热水，使其完全融化。
碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化
步骤3.
放入栗子，浸泡30分钟。
步骤4.
电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。
步骤5.
七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。翻炒一下
步骤6.
15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。盛出个个开口笑
温馨小提示：
1. 每一次进食不要太多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。
2. 栗子切口时一定注意安全。
3. 栗子炒前一定要浸泡一下，这样防止水分流失，肉质变硬。
家常做炒栗子家常做法
主料：板栗300g
辅料：油，白糖适量
做法
1、栗子清洗干净，淋干水分。
2、用剪刀在板栗上切个口子。
3、加热电饼铛，放少许油，放入栗子和白糖，翻炒一会。
4、盖上盖子，上下火一起加热哦。
5、6-7分钟后，掀开盖子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再盖上盖子，继续加热大约5分钟后即可。
清炖栗子的家常做法
食材清单：板栗200克，陈皮2克，胡萝卜半根，山药150克，香菇20克，猪肉200克，红枣20克，食盐适量，姜片适量。
详细步骤：
1.准备200克去皮板栗，对半切开，秋切好后放入碗中备用，接着准备适量胡萝卜切滚刀块，切好后放入碗中备用。
2.接着准备一根山药去皮，别忘了带手套，去皮后切块放入碗中备用。
3.接着准备一把香菇一片陈皮，加入清水浸泡15分钟，浸泡好后并清洗干净备用。
4.再准备200克猪肉冷水下锅焯水。放入两片姜片去腥，煮出浮沫后捞出猪肉，捞出后加入清水洗去表面的浮沫。
5.清洗好后的陈皮用刀刮去瓤，瓤有苦味煲出来的汤就不鲜美了。
6.将所有食材一起倒入炖盅中，再放入一把红枣更美味，倒入清水八分满，放入炖锅中，盖上盖子炖两个小时，最后加入适量食盐，调一下味就可以出锅了
高压锅炒栗子的做法大全窍门
使用压力锅炒板栗是一种快速而方便的方法，以下是压力锅炒板栗的最佳方法：
材料：
- 板栗 适量，去壳
- 食用油 适量
- 食盐 适量
步骤：
1. 在压力锅中加入适量的食用油，加热至高温。
2. 将去壳的板栗放入锅中，用铲子或勺子翻炒，使板栗均匀受热。炒煮5-7分钟。
3. 盖上压力锅盖，锁好。调整火力高压煮2-3分钟，使板栗更容易入味和熟透。根据压力锅的具体型号和指南进行操作。
4. 关火，等待压力锅自然降压，打开锅盖。
5. 将煮熟的板栗撒上适量的食盐，用铲子翻炒均匀，使其均匀入味。
6. 炒好的板栗可以直接食用，也可以作为烹饪或烘焙的食材，根据个人喜好进行使用。
温馨提示：
- 在使用压力锅之前，请务必仔细阅读并遵循压力锅的使用说明书和安全指南。
- 根据板栗的大小和口感，炒煮的时间可能需要调整。建议在炒煮之前用牙签或刀子戳一下，确保板栗软烂透。
- 可以根据个人口味调整添加其他调味品，如孜然粉、辣椒粉、五香粉等，以增添风味和口感。
香菇栗子家常做法视频
栗子煮香菇是一道简单又美味的家常菜，通常需要的主要食材有栗子和香菇，辅以其他调味料。以下是栗子煮香菇的基本做法：
**材料**：
- 栗子（鲜栗子或预煮栗子均可）适量
- 香菇（新鲜或干香菇泡发后）适量
- 姜片几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽酱油适量
- 盐适量
- 糖少许
- 水适量
- 油适量（用于炒制）
- 鸡精或味精（可选）
**步骤**：
1. **准备材料**：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后的香菇去蒂切半；鲜香菇则直接清洗干净即可。栗子如果是鲜的，需要剥壳并去皮；如果是预煮的，则需要准备好可以直接加热食用的。
2. **处理栗子**：如果用鲜栗子，可以先在栗子壳上划一刀，放入沸水中煮几分钟，捞出趁热剥去外壳和内皮。
3. **炒香调料**：锅中加入适量油，加热后放入姜片和葱段炒香。
4. **加入香菇**：将准备好的香菇放入锅中翻炒至出香味。
5. **加入栗子**：将处理好的栗子加入锅中，与香菇一起翻炒。
6. **调味**：加入适量的料酒、生抽酱油、盐和糖，根据个人口味调整。
7. **加水煮制**：加入足够的水，水量要没过香菇和栗子。盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮制。
8. **炖煮**：炖煮约20-30分钟，让香菇和栗子充分吸收调味料的味道，直至汤汁浓郁，栗子和香菇都变得软烂入味。
9. **收汁**：待汤汁浓缩至适宜浓度，可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。
10. **出锅**：调整好味道后，将栗子煮香菇装盘，撒上葱花点缀即可上桌享用。
这道菜的关键在于香菇和栗子的煮制时间，要确保两者都煮至软烂，汤汁浓郁。此外，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
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