1、材料用量：百香果 果肉250克、黄柠檬2个、蜂蜜40克、麦芽糖20克、白砂糖10克、密封玻璃瓶250毫升。
2、柠檬外皮清洗，滚水中氽烫1分钟后关火，在水中静置2分钟。
3、柠檬切半挤汁待用，去除柠檬果肉内白膜，柠檬片切丝待用。
4、滚水两次氽烫柠檬皮丝，第一次氽烫30秒，第二次滚水内加白砂糖，烫柠檬皮丝1分钟。捞出后待用。
5、百香果果肉挖出，放入锅中中火烧开，撇去浮沫杂质，倒入柠檬皮丝，继续煮5分钟。
6、转小火，放入蜂蜜及麦芽糖，继续慢煮25分钟左右，中间不停搅拌避免糊锅。
7、整体果酱已显浓稠感，倒入之前待用的一半柠檬汁，搅拌，大火煮5秒钟，灌装即可。
柠檬果酱的吃法
食材：
芒果酱：芒果400g、白砂糖50g、柠檬汁60g
芒果刨冰：冰块400g、芒果（想吃多少切多少）、芒果酱2大勺、炼乳2大勺
做法：
1、将芒果切成小块，柠檬挤出汁，与白砂糖混合均匀之后冷藏过夜。冷藏过夜是为了让果胶释放出来，做好的果酱粘稠度会比较好。
将装果酱的容器先滚水煮3-5分钟杀菌后晾干备用。

2、将冷藏过夜的芒果粒放入锅中，中大火将其煮开，转中火煮至水分蒸发（约20-30分钟）。

煮的过程要不断搅拌避免糊底，一直煮至锅底用刮刀划过，果酱不会合在一起即可。

煮好后趁热装入容器中（可以的话，尽量装满），盖上盖子，倒置晾凉后冷藏即可。

3、用搅拌机制作冰沙，装盘后淋上芒果酱、铺上芒果粒，再淋上炼乳，芒果冰沙就完成啦！
柠檬果酱做法大全
食材：樱桃1000克，冰糖300克，柠檬半个，盐少许
做法：
1.樱桃用淡盐水浸泡半小时，然后洗净沥水。
2.带上手套，直接捏出果肉，再把果肉放入面包机桶内。
3.大块的冰糖敲成小块，把敲碎的冰糖也放入面包机桶内。
4.准备半个柠檬，捏出汁水，直接加到面包机桶内，注意下不要把柠檬的籽掉进去哟。
5.准备一张锡纸，封口，中间位置掏个洞。
6.盖上盖子，直接启动果酱程序。
7.程序结束后，比较热，不会太粘稠，凉透以后会比较粘稠的哟，当然喜欢十分浓稠的小伙伴可以适当加一点时间。
8.趁热装瓶，可以选择密封罐，也可以玻璃瓶哟，密封罐直接封口即可，玻璃罐趁热装瓶，捏紧倒扣，冷却后放入冷藏保存。
蜂蜜柠檬果酱的正确做法
一、食材准备
红柚 1个、白砂糖、冰糖、蜂蜜
二、制作步骤
① 在柚子表皮撒上盐，淋上一点水，用力搓洗，然后清洗干净；
②用刮皮刀刮掉柚子表皮，留着备用，然后将剩余的白皮剥掉；
③将柚子的果瓤剥离出来，放入备好的碗中，要铺一层柚子撒一层白糖，一次叠加，并腌制2小时左右；
（不苦秘诀一：在剥果瓤的时候一定要将里面的籽以及白筋剔除干净，不然会产生苦味）
④用小刀刮除柚子表皮上面附着的白皮，尽量去的干净一些，并用盐水浸泡30分钟；
（不苦秘诀二：用盐水浸泡柚子皮，也可以取出柚子皮的苦味）
⑤将浸泡好的柚子皮放入锅中，大火煮沸10分钟，捞出，用清水冲洗干净；
（不苦秘诀三：煮好的柚子皮一定要用清水清洗干净，这样才能取出表面苦味）
⑥将腌好的果肉以及煮好的柚子皮一并倒入锅中，加入适量冰糖，大火煮沸，然后转中小火慢慢熬制，直到变得浓稠即可；
（注意：这里一定不要加一滴水，这样做出来的柚子酱味道才会更加浓郁）
⑦将煮好的果肉酱自然晾凉，然后倒入之前准备好的蜂蜜即可
柠檬果酱的做法不用黄油
柠檬黄油汁
原料：白醋或苹果醋5毫升，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉少许，盐和红辣椒粉少许，柠檬汁几滴
做法：
1.把蛋黄打散，加入醋 。
2.做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打，直到蛋黄变稠。
3.从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油，最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下。一点点往里加黄油，直到黄油全溶解在蛋液中。
4.加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味即可。
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