准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
红烧茶树菇最正宗的做法
原料：五花肉、茶树菇、生姜、生抽、盐、料酒、老抽。
做法步骤：
第1步、茶树菇提前几个小时泡，然后剪掉尾部的老根。
第2步、五花肉焯下水。
第3步、热锅热油，放入姜片。
第4步、切块的五花肉放入锅中，中火炒二分钟。
第5步、炒到五花肉出油，油多可以盛出多余的油。再放盐、老抽、生抽和料酒，炒一分钟。
第6步、将茶树菇倒入锅中，翻炒一分钟。
第7步、再加入适量水大火烧开后改小火红烧。
第8步、烧十分钟。
第9步、盛出。很香。想烂点可放高压锅再蒸十分钟。
茶树菇的烧法
材料
鸡1/4只，山茶菇250克，生姜几片，油，盐，生抽，白糖，生粉，酒各适量
做法
1.山茶菇切去根部，
2.放进盆里，清洗干净，
3.切段，
4.鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟。
5.山茶菇先飞水：放进锅里，加入没过山茶菇的清水，煮开，
6.捞起山茶菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分。
7.热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄，
8.翻面，同样煎至金黄，
9.加入山茶菇，
10.加入没过材料2/3的水，
11.中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右，
12.大火收汁至浓稠，放盐调味，撒葱花即可。
茶树菇的做法和配方
茶树菇是一种非常美味的食材，它的做法也有很多种。下面是一种正宗纯天然的茶树菇做法：
1. 准备食材：新鲜茶树菇500克，大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒5个，花椒10粒，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量。
2. 将茶树菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，放入茶树菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段和生姜片翻炒出香味。
5. 加入大蒜末翻炒均匀，然后加入焯好水的茶树菇，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和适量的盐调味，翻炒均匀，让茶树菇充分吸收调料的味道。
7. 最后盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让茶树菇更加入味。
8. 焖煮好后，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
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