一、茉莉花奶茶的制作原料茉莉花茶包2个,雀巢奶精粉,糖水,炼乳。
二、茉莉花奶茶的制作器具冲茶壶一个,搅拌勺。
三、茉莉花奶茶的做法步骤一:用冲茶壶装500cc水,烧开;步骤二:水开后,把两个茉莉花茶包放入壶中,抖出茶味;步骤三:取出茶包,依次加入糖水20cc,炼乳20cc,两勺雀巢奶精粉;步骤四:用搅拌勺搅拌均匀,将原茶包重新吊在壶中即可。
茉莉花茶自己怎么制作
茉莉花制作成茉莉花茶,大体上分为7个步骤。①窨制→花吐香茶吸香。★成熟的茉莉花在酶,温度,水分,氧气等共同作用下,分解出芳香物质,不断的释放散发出来,吐出香气来。★茶胚吸香的同时,也吸入了大量的水分,在湿热作用下,茶胚发生化学变化,逐渐形成茉莉花茶的特点。茶汤→从绿逐渐变成黄亮。滋味→由淡涩逐渐转变为浓醇。形成了茉莉花茶特有的色,香,味。
②绿茶茶胚的处理。窨制茉莉花茶的茶胚,是采用绿茶毛茶,根据茶胚制作的标准要求,进行搭配制作的。★干燥。绿茶胚干燥的作用是,散发水闷气,陈味,粗老味,其他杂味,显露出正常的绿茶香味。★冷却。绿茶胚复火后,茶堆温度都较高,必须经过摊晾,冷却,待茶堆温度降至与室温差不多时,才能进行窨制。
③茉莉花的养护。★摊晾→使茉莉花快速恢复活性及生机。为了减轻茉莉花在运输途中,互相挤压,碰撞,产生的热量,使其尽快恢复活性及生机。产生热量,不利于茉莉花发挥自身活性,恢复自身生机。★摊晾→促进茉莉花开放吐香。★养护→控制温度,使茉莉花生机旺盛,促进开放,猛烈吐香。★筛花→通过机械震动,分开茉莉花的大小,剔除青蕾花蒂,促进花香进一步散发。★玉兰花打底→目的是用来“调香”,提高茉莉花香味的浓度,衬托花香的鲜灵度。
④拼和。将前期处理好的茉莉花与绿茶,拌和在一起,让茉莉花吐香,绿茶吸香。⑤窨制。窨制分为,箱窨,块窨,囤窨。一般情况下,都是采用“堆窨”,省工,迅速,方便。⑥通花散热。目的→散热降温→通气补氧→散发其他有害气体及杂味。⑦起花。窨制10~12小时后,鲜花失去生机活性,绿茶也吸足了香气,必须快速“起花”。假如不能快速起花,茉莉花茶在湿热作用下,花渣会变黄熟,出现闷黄味,酒精味,影响茉莉花茶口感质量。
飘雪茉莉花茶怎么制作的
茉莉飘雪90度水温。
拓展资料:茉莉飘雪有着很漂亮的外表,在冲泡的时候也具有很好的观赏价值,在冲泡这些茶的时候,最好使用透明的玻璃杯,便于人们观赏它在水中慢慢变化的样子,冲泡时水温应该控制在90度左右,把准备好的茶放在透明玻璃杯中直接冲入,准备好了开水,再冲水后,会发现茶叶在水中翻滚,挺立姿态优美,也能看到绽放的茉莉花。
冰红茶茉莉花茶制作方法
可以的,茉莉花茶味道口感也不错,做冰红茶时只需要将红茶把它用茉莉花进行代替。口感都一样,但取决于茉莉花茶会更加的清晰一点。
茉莉花茶的制作方法和过程
福州茉莉花茶主要由绿茶和茉莉花进行拼和、窨制而成。“福州茉莉花茶窨制工艺”共包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序:
“平”是用多孔竹制品筛茶,将毛茶分出大小、粗细;
“抖”是将茶叶分出曲直圆扁;
“蹚”是将经过平、抖工艺分出的茶叶装入布袋,用脚来回斜度蹚下,改变茶叶的大小、长度;
“拜”是用竹制拜箕上下拜拨,分离掉细碎茶叶;
“烘”是用竹制的焙笼将茶叶进行烘焙;
“窨”是按照1斤茶和3斤花配比,一层茶叶一层花堆放、静置,然后重复窨次,最多可窨九次;
“提”,是用少量优质鲜花再复窨一次,主要为了增强花茶香气的鲜度,让花香奉献给茶叶,花朵悄然退出,闻到花香不见花。
茉莉红茶怎么制作的
茉莉红茶是一种特殊的红茶品种,以茉莉花为原料,与红茶茶叶相互融合。它的发酵程度介于全发酵红茶和半发酵乌龙茶之间,具体发酵程度会因制作工艺和茶叶的类型而有所不同。
1. 茉莉红茶的发酵:在茉莉红茶的制作过程中,茉莉花与茶叶混合后进行发酵。发酵过程中,茉莉花的花香和营养成分会渗透到红茶茶叶中,使得红茶具有独特的茉莉花香。由于茉莉花的香气非常浓郁,因此茉莉红茶的发酵程度较高,通常接近全发酵。
2. 茉莉红茶的半发酵:虽然茉莉红茶的发酵程度较高,但它也包含了一部分乌龙茶的制作工艺。在发酵过程中,茶叶需要经过杀青、揉捻等工序,使得部分细胞破裂,释放出茶多酚。这个过程可以看作是半发酵。
综上所述,茉莉红茶的发酵程度介于全发酵红茶和半发酵乌龙茶之间,具体发酵程度会因制作工艺和茶叶的类型而有所不同。茉莉红茶因其独特的香气和口感而受到许多茶爱好者的喜爱。
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