1、投茶量:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。100ml盖碗,投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。
2、洗茶:湿润茶叶,清洁茶面。从洗茶开始,请温柔定点注水,水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯,但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。
3、前三泡:抑制杂味,提升汤感。基本方法:定点注水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。
4、中间三五泡:有香有水,协调交融。基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。稳定旋水说来简单,实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。
5、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。
茯苓枸杞红茶的配方
枸杞茯苓红茶结合了中药材和茶叶的健康益处,是一种简单易制的养生茶饮。以下是制作枸杞茯苓红茶的步骤:
材料:
- 红茶包 1个或红茶叶 3克
- 枸杞子 一小把(约10克)
- 茯苓粉 1茶匙(约5克)
- 清水 500毫升
- 蜂蜜或冰糖 适量(可选)
做法:
1. 将清水倒入煮锅中,大火烧开。
2. 加入红茶包或红茶叶,转小火煮制3-5分钟,释放红茶的香气和味道。
3. 关火后,放入枸杞子和茯苓粉,利用余热使药材成分溶解于茶水中。也可以将煮沸的红茶倒入保温壶中,再加入枸杞和茯苓粉,盖上盖子摇晃几下,使其充分混合。
4. 待茶水温度降至60℃左右时,根据个人口味加入蜂蜜或冰糖调味。如果是用蜂蜜,注意不要在高温下加入,以免破坏蜂蜜的营养成分。
5. 最后,将调好味的枸杞茯苓红茶倒入杯中,即可饮用。
温馨提示:
- 枸杞和茯苓的用量可以根据个人喜好调整,但不宜过量。
- 枸杞茯苓红茶适合温热饮用,过热或过冷都可能影响口感和效果。
- 茯苓粉在中药店有售,也可以使用整块的茯苓自行磨粉。
- 如果有特殊健康状况,请在饮用前咨询医师。
桂圆红枣红茶的做法
用料
红枣 4颗
桂圆肉 10克
枸杞 10克
玫瑰花 6朵
红茶 5克
牛奶 300ml
厚椰乳 200ml
步骤 1
准备好红枣、桂圆肉、枸杞子、玫瑰花、红茶。
步骤 2
食材洗净放入养生壶中。
步骤 3
加入适量清水,加热煮开锅。
步骤 4
大约炖煮20分钟。
步骤 5
加入厚椰乳。
步骤 6
再加入牛奶,继续炖煮10分钟。
步骤 7
多炖煮一会儿,茶味更浓郁,红枣、枸杞、桂圆的甜味都煮出来了,完全不需要放糖,超级好喝。
步骤 8
过滤、装杯,完美
茯苓黄芪豆浆的做法
可以,有健脾化湿,滋补肝肾的功效。
希望我的回答能够帮到你,祝你生活愉快,身体健康!
竹灵芝枸杞茶的做法
食材清单:干灵芝片10克,陈皮2克,石斛10克,桂圆肉10克,猪骨适量食盐适量,姜片适量
详细做法步骤:
1.首先把灵芝,陈皮,石斛放入碗中加入清水浸泡五分钟, 浸泡好后将其清洗干净,洗去表面的灰尘就可以了,买的干货怕有硫磺所以提前先浸泡很有必要。
2.接着准备100克猪骨分多次加入开水,洗去猪骨的血水和杂质,清洗好后放入炖盅中。
3.接着将浸泡好的陈皮刮去瓤,这样煲出来的汤水才不会苦涩。
4.准备一个炖盅,然后将所有的食材灵芝片,石斛,陈皮,猪骨,桂圆肉加入适量清水一起放进炖盅中,隔水炖2小时,最后加入适量食盐调味即可。
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