材料:
焦糖酱适量、 细砂糖 100g 、 水 25g 、 淡奶油 100g 、 栗子泥 、 板栗（去壳） 300g 、 焦糖酱 60g 、 细砂糖 30g 、 淡奶油 25g 、 栗子水 50g 、 黄油 20g 、 奶茶 、 红茶包 2个 、 牛奶 120g 、 奶茶蛋糕卷 、 低筋小麦粉 60g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 45g 、 细砂糖 45g 、 奶茶 60g 、 柠檬汁 少许 、 栗子奶油 、 淡奶油 150g 、 细砂糖 12g 、 栗子泥 90g 、 栗子 5个 、 蓝莓 适量 、 薄荷叶或迷迭香 适量 、 装饰饼干 适量
烹饪步骤
步骤1
细砂糖100克加入25克清水用中小火加热煮到颜色变深褐色，关火后倒入淡奶油，快速搅拌，加入一点盐，继续小火煮到浓稠状，关火冷却装瓶冷藏保存。
步骤2
栗子300克，加水500克煮30分钟能轻松戳透即可。
步骤3
取出10个小栗子留用，剩下的与30克细砂糖，20克黄油，50克栗子水及25克淡奶油一起用料理机打成泥，之后倒入平底锅加入焦糖酱拌匀，用小火翻炒，直到提起刮刀，栗子泥缓慢滑落即可（也可以加入少许朗姆酒增加风味）。
冷却后装入干净的玻璃瓶中。
步骤4
伯爵奶茶： 红茶包撕开倒入120克牛奶煮到微沸，关火静置5分钟。
步骤5
奶茶蛋糕卷：用低筋小麦粉60克，鸡蛋4个，奶茶60克 细砂糖45克，玉米油45克，柠檬汁几滴即可。
步骤6
先将60克奶茶与45克玉米油混合乳化，加入过筛的60克金龙鱼糕点用低筋小麦粉混合。
步骤7
接着把4个鸡蛋的蛋黄及蛋清分离，蛋黄加入之前的面糊中，翻拌均匀。
步骤8
蛋清中滴几滴柠檬汁及一点盐，分三次加细砂糖，第一次加入开始打发，第二次是出现大汽泡时，第三次是气泡变细而密，打发到到大弯钩状态。
步骤9
取3分之1蛋清糊加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤10
再将蛋黄糊倒回蛋清糊中翻拌均匀。
步骤11
倒入铺好油纸28*28的烤盘中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻轻振几下，排出大气泡。
步骤12
烤箱提前预热5分钟，上火170，下火150，中层烤20分钟。（具体温度及时间根据自家情况调整）。
步骤13
这时可以准备栗子奶油：淡奶油150克加入细砂糖12克打发到不流动后，加入90克栗子泥继续打发到纹路清晰就可以了。
步骤14
烤好后，取出放到烤架上，等上2分钟，取一张油纸盖表面翻个面，稍等一下再把油纸撕去，出来毛巾面。
步骤15
取加另一油纸铺蛋糕表面再翻个面，底朝下抹上栗子奶油，放一些栗子碎（不放也可以）。
步骤16
将剩下的栗子奶油抹在栗子上。
步骤17
卷成蛋糕卷，进冰箱冷藏30分钟定型。
步骤18
接下来准备好装扮的材料，栗子蓝莓，装饰饼干，迷迭香及栗子泥装裱花袋，花嘴可以用蒙布朗或小圆口的。
步骤19
取出蛋糕卷切成4-5厘米厚一份，平放碟子里。
步骤20
用裱花嘴挤上栗子泥，摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料就可以了。
步骤21
另一种造形是蛋糕卷竖放，顶部挤上栗子泥，再摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料。
红茶奶油焦糖酱步骤
基础淡奶油
配方：淡奶油100g、糖8g
做法：淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
10种调味奶油
一、芒果奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、芒果丁里加入20g淡奶油液体，用料理机搅打成芒果泥。
3、吉利丁片冷水泡软，隔温水融化。
4、打发好的淡奶油中加入芒果泥，融化的吉利丁液体，翻拌均匀即可。
二、酸奶奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、浓稠的酸奶25g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、加入酸奶，搅拌均匀。
三、焦糖奶油
配方：淡奶油100g、糖5g、焦糖酱20g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、加入焦糖酱，翻拌均匀。
四、柠檬味奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、柠檬皮5g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、柠檬洗净刮出薄薄的外皮，里面白色的部分不要刮到，会发苦。
3、加入打发好的奶油中翻拌均匀。
五、巧克力奶油
配方：淡奶油100g、糖3g、黑巧克力33g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、巧克力隔热水融化成液体。加入少量打发好的奶油，翻拌均匀。
3、再将巧克力和奶油的混合物，加入剩下的淡奶油中，翻拌均匀即可。
法国进口铁塔爱乐薇动物性淡奶油烘焙家用稀鲜奶油蛋糕裱花原料1L
六、奶酪奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、软化的奶油奶酪25g
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、加入软化的奶油奶酪，翻拌均匀。
七、抹茶奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、抹茶粉5g+淡奶油25g
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、抹茶粉过筛到淡奶油液体中，搅拌成泥状。
3、加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀。
八、红茶奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、红茶包1包+淡奶油50g
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、红茶包放入淡奶油液体中，小火加热至沸腾有茶香，取出茶包，晾凉加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀。
焦糖红茶酱正宗做法
配方：焦糖5克、红茶包2个牛奶200克、纯净水200克、玫瑰馅4朵、肉桂粉2勺。
做法步骤：1、焦糖放在锅中加入少量饮用水加热。 待到糖汁变为金色并溢出香味时，慢慢倒入牛奶。
2、将茶包放入锅中，小火慢煮3分钟。 用汤勺扬茶汤，使茶乳交融。 奶茶盛入杯中，在上方撒上肉桂粉和玫瑰。
桂花酱饮品做法大全
1、食材：桂花100克、蜂蜜20毫升、食盐10克。
2、玻璃瓶洗净，放入水中煮10分钟杀菌控干。
3、桂花挑去杂质，倒入10克盐拌匀，腌10分钟左右。
4、瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子，加盖密封后放冰箱，冷藏一周后即可。
樱花酱饮品做法视频
鲜樱花做酱是日本料理中比较传统的一种做法，也是非常美味的一道菜。以下是鲜樱花做酱的正宗做法：
所需材料：
- 鲜樱花200g
- 味噌100g
- 砂糖50g
- 日本料酒或清酒50ml
- 生姜1块
步骤：
1. 将新鲜的樱花摘下花瓣，去掉枝梗和污物，洗净备用。
2. 加入少量清水，将味噌、砂糖和日本料酒放入锅中加热，搅拌均匀至砂糖完全融化，煮沸后关火待凉。
3. 把樱花花瓣放入碗中，倒入第二步中的酱料，用筷子轻轻搅拌均匀。
4. 将生姜剥皮切成丝，撒在樱花上即可。
温馨提示：
1. 使用味噌时，建议选用口感柔软、香味浓郁的深色味噌，这样可以让酱更加美味。
2. 煮酱的锅子要选择不易粘底、容积大一些的锅子，这样才能更好地保持酱料的均匀和口感。
3. 在加入樱花前，记得将酱料冷却至室温或稍微凉爽的状态再倒入碗中，这样可以避免烫伤樱花的嫩瓣。
希望这份鲜樱花做酱的正宗做法能够对您有所帮助！
绿茶酱的做法
制作青柠果茶酱所需要的食材有：
青柠檬 2 个
糖 500 克
水 300 毫升
茶叶 10 克
步骤一：准备青柠汁
将青柠檬洗净后，切成小块，去除籽和白色部分。然后，将青柠檬块放入榨汁机中，榨出青柠汁备用。
步骤二：煮制果茶酱
将糖和水放入锅中，用小火煮至糖完全融化，然后加入茶叶，继续用小火煮5分钟左右，使茶叶的香味充分散发出来。接着，倒入青柠汁，用中火煮10分钟左右，不断搅拌，直到果茶酱变稠。
步骤三：装瓶保存
在煮制完成后，将果茶酱倒入消毒过的玻璃瓶中，盖上盖子，放置在室温下待凉。待果茶酱完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。
本文《红茶栗子酱做法图解》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-240923.html
