－ 准备食材 －
鲜虾 500克
香葱 少许
淀粉 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
盐 1茶匙
－ 步骤 －
1.虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙
2.鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
3.茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
4.锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
5.一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
6.把虾放入油锅内炸，一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起。
7.把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀。
8.最后倒入茶叶翻炒半分钟即可。
柠檬虾的做法福建
泰式柠檬虾是一道清新爽口的泰式菜肴，做法如下：
材料：
生虾 500克
柠檬 2个
青椒 1个
红椒 1个
蒜末 适量
生姜末 适量
香菜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鱼露 适量
做法：
虾去壳去虾线，洗净备用。
柠檬切成两半，挤取柠檬汁，备用。
青椒和红椒切成小块。
热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
加入虾翻炒至变色，加入青椒和红椒继续炒至变软。
加入柠檬汁，盐，糖和鱼露，翻炒均匀。
关火，撒上香菜即可食用。
温馨提示：
炒虾时不要煮太久，避免虾变硬。
鱼露可以增加菜肴的鲜味，如果没有可以用盐代替。
烹饪过程中火候要掌握好，避免糊锅或煮熟。
泰式柠檬虾正宗做法
虾，红辣椒，蒜头，姜，柠檬半个，椰浆少许，盐，鸡精，糖。
泰式柠檬虾的制作方法：
1、红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。
2、把所有的调味料都放好，调好汁备用。
3、锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。
4、调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
5、出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
云南柠檬菠萝虾做法
用料：虾
鸡蛋 1个
面包糠 适量
淀粉 适量
面粉 适量
盐 一丢丢
白胡椒粉 一丢丢
步骤 1
爱生活，爱美食！
步骤 2
用大对虾做，尽量挑大的，这样吃起来超满足。
步骤 3
去掉虾头。
步骤 4
把虾壳去掉，保留尾巴部分。
步骤 5
虾背破开，去掉虾线。
步骤 6
大虾用刀破成扁平状，然后在虾肉上用小刀把虾肉轻轻划几刀，把虾肉的纤维划断，这样炸出来蝴蝶虾就不会曲卷。
步骤 7
少许盐，白胡椒粉腌制20分钟。虾肉本身就很鲜美，不需要过多调料。
步骤 8
腌制虾肉的时候准备面包糠，鸡蛋，淀粉和面粉。淀粉和面粉1：1的比例。
步骤 9
腌制好的虾肉先沾满淀粉和面粉，然后沾鸡蛋液。
步骤 10
铺上面包糠，注意面包糠压实一些。
步骤 11
先别着急下锅炸，放一边，等面包糠回潮后再下锅。
步骤 12
油烧7成热，小火炸，注意下锅前抖落多余的面包糠，否则，容易糊锅。
步骤 13
炸至定型，两面金黄即可。可以配上沙拉酱或者番茄酱。
柠檬叶黑虎虾的做法
主料 2种
虎虾
300g
黄油
8g
辅料 2种
大蒜25g
柠檬50g
调料 2种
黑胡椒粉适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
个头越大虾青素越多，价格也越贵，选择手掌长度的比较实惠；
步骤2
虎虾切去头部，剥壳（虎虾头可以用来油炸，所得虾油色泽红润鲜香，炸好的虾头撒上椒盐也可吃，虾壳也可用来煮汤）；
步骤3
在虾背剖一刀，取出虾肠；
步骤4
将剩余的虎虾处理好洗净沥干水；
步骤5
虾仁上撒少许盐拌匀，腌15分钟；
步骤6
配料准备，将大蒜剁成蒜蓉；
步骤7
锅内放入黄油，热至融化，倒入蒜蓉爆香；
步骤8
倒入虾仁小火煎；
步骤9
虾仁表面变红，尾部弯曲，证明虾仁已熟；
步骤10
盛起虾仁，撒适量黑胡椒粉，再挤一些新鲜柠檬汁浇淋在上面，趁热吃吧！
小贴士
小叮咛： 1.黄油可以选用有盐黄油，炒蒜蓉时不必再加盐； 2.虎虾个头比较大，也可以将虾仁切成小段烹饪。
酸味柠檬虾家常做法
用的
准备：罗氏虾500g 、 小米椒 2根 、 杭椒 4根 、 香菜 1根 、 洋葱 小半个 、 蒜 适量 、 生姜 1小块 、 柠檬 半个 、 百香果 2个 、 生抽 半碗 、 蚝油 1勺 、 白醋 小半碗 、 料酒 1勺 、 芝麻油 1勺 、 白糖 1勺
烹饪步骤：
1
准备食材
2
新鲜的活虾先清洗2-3遍，炒锅里加清水，生姜片，2勺料酒，大火水烧开。然后倒入虾子，烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来，颜色微微变红就赶紧关火。
3
捞出放冷水中浸泡5分钟冷却，如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线，这样虾肉更容易入味。
步骤5
调料汁：柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎，倒入大碗中，加入生抽半碗，蚝油1勺，白醋小半碗，料酒1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，百香果2个，全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
步骤6
最后把虾子倒入碗中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
最后一步
一口一个虾，边吃还边舔手指，不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费，那可是精华啊，凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里，尝上一道这样的菜，真的是可以用神清气爽来形容。
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