材料：鸭一只、茶叶（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做法：1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；
2.将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用。
3.将腌好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；
4.取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉，鸭身上抹上一层芝麻油，斩成多块就可食用了。
红茶鸭的家常做法
红茶煮鸭是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
1. 准备材料：红茶、鸭子、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 处理鸭子：将鸭子洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。
3. 煮红茶：将红茶放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮 5 分钟，捞出茶叶。
4. 炒鸭子：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等爆香，加入鸭子块煸炒至表面微黄。
5. 加入调料：加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。
6. 加入红茶水：将煮好的红茶水倒入锅中，没过鸭子块，大火煮沸后转小火煮 40 分钟左右，直到鸭子熟透。
7. 收汁：最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。
需要注意的是，红茶煮鸭的口感和味道会因茶叶的品种和质量而有所不同，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
红军焖鸭做法
瑞金特产必买推荐
瑞金咸鸭蛋、瑞金荸荠、肉圆鱼丸、瑞金米酒、长征牌麻辣酱、红军焖鸭、酒糟红鱼 、瑞金肉丸、瑞金擂茶、瑞金芋子饺、黄鲇米果、牛肉汤
煮鸭广东做法
食材用料
鸭 半只，紫苏 1把，姜蒜 3片，生抽 2勺，油盐 适量
做法步骤：
步骤 1
鸭肉洗净斩块.焯水沥干水分。 紫苏洗净切碎。姜蒜切片。
步骤 2
起锅烧油，放姜蒜.鸭肉.翻炒至两面金黄。
步骤 3
放入清水没过鸭肉。
步骤 4
大火烧开，转中小火慢炖。
步骤 5
炖到汤汁浓稠，放入紫苏翻炒均匀，再放生抽.盐调味。
步骤 6
出锅啦～
江西煮鸭的做法
1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。
2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。
5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。
6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水(以没过鸭肉为宜)，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。
7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。
8、开大火 续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。
红糖焖鸭正宗做法
冬瓜焖鸭的做法如下：
主料：鸭肉、冬瓜、姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、生抽、老抽、盐、鸡精
辅料：柿子椒适量、红椒适量、料酒适量、花椒
具体步骤：
新鲜鸭肉600克斩成块，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。
煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。
锅内热油，下姜片小火炒香，将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。
调入适量生抽、老抽炒上色。
将炒好的鸭肉转入砂锅中，往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。
冬瓜去皮切块，将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。
最后大火收一下汁，调入盐和鸡精即可。
以上就是冬瓜焖鸭的做法，您可以试试。
本文《茶叶煮鸭做法大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-238851.html
