、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶红枣煮水的最佳做法
1、准备好上述材料，将红枣掰成四瓣、姜片切丝苹果去核切块。
2、将红枣、桂圆、红糖姜丝苹果块放入锅中加两碗水后大火煮开。
3、水开后放入枸杞转至中火煮至苹果变软红枣完全涨开，大约10分钟。
4、关火加入蜂蜜搅拌，有阿胶蜂蜜膏的可以代替蜂蜜使用。
5、泡红茶只留茶汤，用量大约小半碗茶就够了。我用的是黑俊眉，它味道偏药材。大家可以用其他品种的红茶。
6、将煮好的红枣茶倒入有红茶汤的壶中。
红枣炒制的做法
炒红枣片应该炒到颜色变深、味道香甜、口感脆硬的程度。
原因解释：红枣中含有挥发性的香气成分，炒得深的红枣片能够更好地释放出红枣的香味，同时口感也更加脆硬，有嚼劲。而炒到味道香甜的程度则是因为炒红枣片能够让其中的糖分充分焦化，使得红枣更加香甜可口。
内容延伸：炒红枣片的烹饪技巧需要注意以下几点：
1. 炒锅一定要事先加热到干热状态，这样才能够更好地保持红枣的脆性和香味。
2. 红枣片要均匀地散开，不要过多地重叠在一起，否则会影响炒出来的效果。
3. 控制火候，不要用大火，以免过度烤焦，同时也要避免火候太小而导致红枣炒不熟。
4. 炒红枣片时最好加入一些小茴香或桂皮等香料，这样可以使得红枣更加香甜可口。
总之，炒红枣片要掌握好火候和烹饪技巧，这样才能炒出口感脆硬、颜色深浅适宜的美味佳品。
红糖红枣茶的家常做法
主料
红枣20个
红糖50克
辅料
冰糖30克
蜂蜜适量
红糖大枣茶的做法步骤
1.准备所有食材备用。
2.将红枣洗净去核切碎。
3.锅内放入适量水，加入冰糖红糖，煮开。
4.放入红枣碎，煮20分钟，至红枣软烂，汤汁浓稠，满屋飘着红枣的香味。关火晾凉后，加入冰糖。
5.寒冷的冬天，沏上一杯暖身的红枣茶吧！
6.可装罐放入冰箱
红枣茶的做法教程
准备7-8枚大枣，清水400毫升。先将大枣撕开，让纤维露出来，有利于营养的充分释放，煮得更入味，同时去除枣核。处理好大枣后，放入锅中，加入清水，浸泡至少四个小时，将大枣的味道泡出来，煮出来的滋味也会更浓一些。
然后开大火加热，煮至沸腾后，继续煮五分钟，这样又香又甜的红枣茶便做好了。煮过的红枣肉没有太多味道，可以留着或者捞出丢掉。用红枣注水喝，可以补血养肝，也能够改善睡眠质量。
根据个人的喜好，在煮制过程中，同时可以添加其他一些食材来丰富红枣茶的口感，比如枸杞、红糖，或者是茶叶。将红枣与茶叶放入锅中，加入清水与红糖，煮至红枣熟软，过滤一遍就好了。
正宗红糖红枣的做法大全
红枣红糖水的做法 1.准备好材料 2.锅中放适量的水再放入红枣和姜片盖上锅盖煮15分钟 3.红枣煮好放入红糖，等红糖完全融化后就可以了
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