在同时食用的情况下有冲突。
如果是刚吃完虾,则不能吃柚子。因为柚子中的鞣酸含量非常高,而虾中含有很多蛋白质,当鞣酸和蛋白质相遇之后会形成不易消化的沉淀物,不仅会影响营养物质的吸收,还可能会造成消化不良
柠檬雪碧虾做法
海鲜类最常见的就是虾,而且也是最多人吃的。它不仅营养丰富,而且口味鲜美,深受大众喜爱。常见的虾做法有白灼虾,香辣虾,椒盐虾等等,其中白灼虾是最简单的做法。现在就用虾和柠檬,教大家在家做一道柠檬虾,做法配方详细。
食材:鲜虾1000克,柠檬一个,姜一块,蒜8瓣,葱一棵,香菜一棵,小米辣5个,洋葱半个,香辣红油,生抽,蚝油,香醋,料酒,白糖,盐,香油
做法:
1、把姜去皮切丝,蒜剁蓉,葱切段,洋葱切成小块拧散,香菜切碎,小米辣切粒。
2、柠檬用盐搓几下清洗干净,一半切片另一半留着备用。(用盐搓洗是为了去掉柠檬皮的苦味)
3、虾清洗干净用牙签在第2节挑去虾线,烧一锅开水放入两勺料酒和葱白段,把虾放入焯水1~2分钟至虾身弯曲捞出过冷水,清洗干净。
4、用手把虾外壳去掉,清洗干净后放入盘中备用。(注意虾很容易熟,焯水时要控制时间不要太久)
5、准备一个碗加入姜丝、蒜末,小米辣,洋葱,两勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖,一勺盐,两勺香辣红油,两勺香油搅拌均匀制成酱料。
6、把调好的酱料倒入虾中,加入柠檬片、另一半柠檬挤出汁,放入葱段,香菜碎,用手抓拌均匀即可。
温馨提示:
1、虾焯水放入葱段和料酒,这是为了去掉虾的腥味,葱还有增鲜的作用。
2、虾要刚熟才好,焯水的时候要注意控制时间,时间久了虾会变老。
3、调酱料的时候要看虾的多少,酌情增减调料。
柠檬叶子做柠檬虾的做法
准备虾子 500g 、 小米椒 2根 、 杭椒 4根 、 香菜 1根 、 洋葱 小半个 、 蒜 适量 、 生姜 1小块 、 柠檬 半个 、 百香果 2个 、 生抽 半碗 、 蚝油 1勺 、 白醋 小半碗 、 料酒 1勺 、 芝麻油 1勺 、 白糖 1勺
烹饪步骤:
1
准备食材
2
新鲜的活虾先清洗2-3遍,炒锅里加清水,生姜片,2勺料酒,大火水烧开。然后倒入虾子,烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来,颜色微微变红就赶紧关火。
3
捞出放冷水中浸泡5分钟冷却,如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线,这样虾肉更容易入味。
步骤5
调料汁:柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎,倒入大碗中,加入生抽半碗,蚝油1勺,白醋小半碗,料酒1勺,芝麻油1勺,白糖1勺,百香果2个,全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
步骤6
最后把虾子倒入碗中抓拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
最后一步
一口一个虾,边吃还边舔手指,不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费,那可是精华啊,凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里,尝上一道这样的菜,真的是可以用神清气爽来形容。
柠檬台湾虾的做法
生抽(李锦记薄盐 500ml)2 瓶
花雕酒(五年陈沙洲优黄 550ml)2 瓶
卤水汁(宝鼎糟卤)300 ml
黄冰糖 380克
罗汉果、党参、香叶、陈皮、豆蔻、桂皮、花椒适量(以上材料中药房都能买到),鸡精味精少许。
1、 除了花雕以外的所有材料放入锅中大火煮开,转中小火10分钟,再倒入花雕大火烧开,关火,放进密封盒里后,进冰箱冷藏(非冷冻)
2、 锅中放水和葱姜后烧开,放入剪干净脚和须的台湾虾煮开,倒入料酒,再煮一会儿就出锅,用纯净水快速冷却后滤干水,浸入调料中泡一天就可以享用了。
3、 关于螃蟹,刷干净后冷水上蒸锅上蒸,锅里可以放几片生姜去腥,注意,把螃蟹肚皮朝上摆放,以免蒸的过程中蟹黄流失,基本等上汽后再整10—12分钟就可以关火了,关火后再焖个2—3分钟,出锅后趁热,马上浸入调料中泡一天就好了。
柠檬虾做法讲解窍门
主料:活虾300g、柠檬1颗;
辅料:洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。
1、鲜虾洗干净后挑去虾线沥干水分装入碗中;柠檬洗净切成两半,去掉籽,一半切片去,一半留着挤汁;
2、洋葱洗净切丁、蒜头切泥、生姜洗净切丝、青红椒洗净切小圈、葱白切细。然后切好后都放入一个碗中,倒入适量生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油,再挤入半颗柠檬汁全部搅拌均匀成凉拌汁;
3、锅中加入适量清水,大火把水开后加入姜片和葱结,放入鲜虾焯水;待水沸腾后即刻捞出放入冰水中冰镇;
4、接着将虾头、虾壳剥掉。将虾肉放入拌好的凉拌汁中,加入些许料酒增加风味。等拌匀后放入柠檬片,再封上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时后即可食用啦。
本文《柚子虾正宗做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-235924.html