阿萨姆，印度东北部邦国，阿萨姆邦是平原地带，气候温和，雨量充沛，盛产红茶。
布拉马普特拉河流经于平原之上，印度洋的暖湿气流因喜马拉雅山脉的阻挡在该地区形成大量的降雨，热带气候以及充足的水资源让阿萨姆成为了一个植被繁茂、人口稠密并且富饶的地方，阿萨姆拥有漫山遍野的茶树，阿萨姆红茶远销世界。
阿萨姆是阿萨姆红茶的产地，境内以自然风光而闻名，景观包括丘陵茶园、雅鲁藏布江、古迹和寺庙。属于热带季风气候，3-9月降雨量较多，夏季潮湿，气温通常比较舒适。
阿萨姆是傣族的别称，最早记载于中国玄奘编著的《大唐西域记》中，称为“迦摩缕波国”，玄奘曾经受邀当地国王拘摩罗到该国讲法。13世纪，傣族在此建立阿豪姆王国，阿豪姆王国在第一次英缅战争中被英国占领，1947成为印度的阿萨姆邦。
锡兰红茶生产过程
锡兰红茶发酵方法
发酵是决定红茶的汤色以及香味的重要步骤，使茶叶中的茶多酚增加，茶叶从绿色变成红色。锡兰红茶的制作工艺主要是把茶叶放在陶瓷制成的盘上，厚度维持在10公分左右，可以最大程度保证发酵的质量。
最后的烘干过程，主要是利用高温将茶叶水分迅速蒸发，同时防止茶叶继续发酵氧化。将发酵后的茶叶放入烘干机中进行高温烘焙，将茶叶的含水量降低3%-4%，需要严密控制周围环境，根据烘干程度掌握烤箱的温度。
英国红茶生产制作过程
一、准备:
1、茶具:冲泡英德英果红茶一般需要使用：盖碗、公道杯、茶漏、茶杯。
2、水:泡英德英国红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳（含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质），纯净水次之。
3、投茶量:根据盖碗具体的大小，投茶量一般到盖碗的三分之一，不超过盖碗容量的一半。
二、英德英国红茶冲泡方法:
1:首先用刚烧开的热水烫洗茶具，并在盖碗中倒入适量热水暖杯，盖上碗盖，待盖碗上沿变暖即完成暖杯。
2、然后向盖碗投入大围名寨茶叶至盖碗容量的三分之一，将碗盖盖上，单手同时将碗盖与碗托压实拿起，摇晃盖碗两至三个来回即可。
3、最后结束醒茶后，打开碗盖，沿盖碗边缘注入80-90℃热水；盖上碗盖（一侧边缘留有一定缝隙），将茶汤快速倒至已放置茶漏的公道杯中，将公道杯中的茶汤倒至茶杯即可品尝
印度红茶产地排名
斯里兰卡是世界上著名的红茶生产国之一，有许多知名的红茶品牌。以下是其中一些：
1. 锡兰红茶（Ceylon Tea）：锡兰红茶是斯里兰卡最著名的红茶品牌之一，也是斯里兰卡出口的主要茶叶品种之一。锡兰红茶以其独特的香气和口感而闻名于世。
2. 迪尔玛（Dilmah）：迪尔玛是斯里兰卡知名的高端红茶品牌，以其优质的茶叶和精湛的工艺而著名。迪尔玛的红茶以其丰富的口感和香气而受到消费者的青睐。
3. 珍珠茶（Pearl Tea）：珍珠茶是斯里兰卡的一种特色茶叶，也是斯里兰卡的传统茶叶之一。珍珠茶具有独特的口感和香气，是一种非常受欢迎的红茶品种。
4. 阿萨姆红茶（Assam Tea）：虽然阿萨姆红茶产自印度阿萨姆邦，但在斯里兰卡也有一定的生产量。阿萨姆红茶以其浓郁的口感和强烈的香气而著名，是斯里兰卡红茶中的一种重要品种。
除了以上这些知名的品牌，斯里兰卡还有许多其他的优质红茶品牌，如锡兰红茶中的康提红茶（Kandy Tea）、乌沃丽红茶（Uva High Leaf Tea）等。
印度红茶生长习性
喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证实，红茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环，还有利尿作用。
这里要强调的是，印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，提神解乏。而并非我们常喝的垃圾红茶饮料。总之，印度人爱喝红茶，一方面是由于印度本身生产红茶，品种优而价廉。另一方面，红茶与印度人宗教信仰里面所崇尚的亢进、激奋相通。再者，热带地区的人喜欢甜食也不是什么新鲜事，主要和气候有关。红茶加入糖和奶之后甜的效果比绿茶强，甜而不腻的效果又较奶茶更佳。所以他们选红茶和冰冻奶茶，这就不足为怪了。我有很多客户和朋友是马来西亚，菲律宾和海南的，他们基本上都对甜食比较感兴趣，我想，这不可能是偶然的。热带气候对人体能量的巨大消耗应该算是极为重要的因数吧。否则，为什么寒带的人多体格彪悍，热带的人多娇小。当然，饮食说起来可能更为关键，不过这里我们探讨的只是气候，就不废话了。
2.凉水对印度来说 很可贵 不像中国人 想要就要 主要还是因为地理特征 天气炎热来看 所以有喜欢喝凉水的喜欢，不习惯喝热水。印度天气炎热，绝大部分地区没有冬天，一年主要分夏、雨、凉三季，酷热是印度气候最大的特征。一般一年中4——9月，终日热浪滚滚，即使季风雨下，雨过天晴后，仍是闷热难忍。热天对一个正常人来说，喝水比吃饭更重要。因此，印度法律上有条规定，无论何人行至何处，只要说“喝水”，随便去找什么地方要水喝，别人无权拒绝和阻止。所以，在印度任何人口渴时到一户人家讨水喝，主人二话不说，就递上一杯清清的“凉水”，也有些好客的印度人，还会递上既解渴又营养的“凉奶茶”，令过路的客人喝后精神倍增。另外，在这天气炎热的季节里，一般工厂、学校、商店和公共场所及村头树阴下，都备有免费供路人解渴的凉水和杯子。
印度红茶国产品牌
平常红茶的保质期都较量短，一样平常是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期较量长，二年的较量多。
散装红茶的保质期，茶叶知识，一样平常是18个月，一样平常袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年作用，纸袋包装的红茶可生涯两年阁下。
世界上的名茶主要包括：阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦)大吉岭红茶(印度：西孟加拉邦的大吉岭)锡兰高地红茶(斯里兰卡)尼尔吉利红茶(印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦。
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