材料
【原味综合果仁的材料】:
材料a：无盐黄油50g，原味白棉花糖200g，全脂无糖奶粉50g
材料b：蔓越莓干30g，小蓝莓干20g，葡萄干30g，碧根果20g，腰果仁15g，杏仁果15g，夏威夷果仁10g
材料c：奶油咸味奇福圆饼干180g
材料d：无糖奶粉50g，防潮糖粉10g
【抹茶蜜豆花生的材料】：
材料a：无盐黄油50g，原味白棉花糖200g，全脂无糖奶粉44g，抹茶粉6g
材料b：蔓越莓干40g，花生碎50g，蜜霜小红豆40g
材料c：奶油咸味奇福圆饼干180g
材料d：无糖奶粉48g，防潮糖粉10g，抹茶粉2g
做法
【原味综合果仁的制作】
准备工作：所有材料事先秤重备料，全部备好后再开始动作。过程中再找材料会影响糖的软硬口感。
1、材料b中所有果仁果干放置烤盘中，入已预热140度C烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟。
（持续放入烤箱中保温，直到糖熬好后取用）；不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏；材料d混和均匀备用。
2、不沾深锅中加入黄油，小火加入至完全溶化（不需要热到起泡、融化即可）
3、加入棉花糖，持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化（融化过程约7-10分钟，不同厂牌棉花糖时间会有差异）
4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒，约15-20秒内需搅拌完成（持续小火）
5、搅拌完全后即马上加入小饼干+所有保温果仁果干，速度翻拌约3秒后熄火。
6、将所有材料倒入烤盘中，戴手套并使用刮板持续翻拌均匀后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。
7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉，确实整形完成后放置室温1小时待凉透（加盖等待）
8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块，切的时候并不困难，稍稍用力即可分切。
9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存，室温保存15天。
雪花酥做法配方
准备材料：棉花糖180g 、韧性饼干170g、黄油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜欢的各类坚果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）适量、奶粉（雪花粉）适量
制作步骤：
1、提前来准备撒在表面的雪花粉：细砂糖用磨粉机磨成粉状，加入奶粉，混合均匀即可
2、韧性饼干掰小块，不用太碎
3、不粘锅内倒入黄油，开小火
4、黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒
5、棉花糖慢慢融化
6、倒入奶粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火
7、倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木
8、快速翻炒，均匀混合
9、方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平
红茶酥的做法和配方
步骤 1
面团：手揉面团揉出膜发酵1小时20分，发至2倍大...
步骤 2
红茶奶酥馅：黄油软化➕糖粉用刮刀抹匀，分次加蛋液和匀，加入奶粉、红茶粉抹匀...
步骤 3
将发好的面团移至硅胶垫上松弛20分钟，擀成40×35的长方形抹上红茶奶酥馅卷起，再切开卷起，放入450克的吐司盒里进行二发...
步骤 4
发至模具8分
本文《雪花酥的做法配方窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-233404.html
