用料
红豆100g 马蹄粉100g
水600g 冰糖30g 白砂糖90g
1--把红豆提前泡一会，然后煮烂
2--把煮烂的红豆放入平底锅，加入30g冰糖，把冰糖煮化，并把红豆的水煮干
3--把100g马蹄粉和300g的水混合搅拌
4--把45g混合好的马蹄粉浆倒入炒干的红豆中搅拌均匀（锅中要有一点温度，这样面浆会结块，红豆会粘合一起）
5--大锅中倒入300个水和90g白砂糖煮滚，然后加入45g混合面浆，再次大火煮沸，期间不断搅拌。关火，把剩余的面浆全部倒入锅中，不断搅拌，做成半生熟面浆
6--在玻璃器具中加入3小勺生熟浆
7--再加入2勺红豆摊平，然后再加入3勺生熟浆，作出层次
8--大火蒸20分钟，蒸至全部透明就熟了
9--放凉后淋上焦糖食用
广州马蹄盏的做法
马蹄盏就是类似马蹄形状的杯盏
马蹄盏的配方和做法
千叟宴一共有十八道菜：
1、第一道：
丽人献茗：君山银针
2、第二道：
干果四品：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘
3、第三道：
蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子
4、第四道：
饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕
5、第五道：
酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁
6、第六道：
前菜七品：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白
7、第七道：
膳汤一品：罐焖鱼唇
8、第八道：
御菜五品：沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊、肉丁黄瓜酱
9、第九道：
饽饽二品：千层蒸糕、什锦花篮
10、第十道：
御菜五品：龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌
11、十一道：
饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄手
12、十二道：
御菜五品：一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼
13、十三道：
饽饽二品：玉兔白菜、四喜饺
14、十四道：
烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇
15、十五道：
野味火锅围碟十二品：鹿肉片、飞龙脯、狍子脊、山鸡片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗
16、十六道：
膳粥一品：荷叶膳粥
17、十七道：
水果一品：应时水果拼盘一品
18、十八道：
告别香茗：杨河春绿
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